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1.0 Funktionsbeschreibung Grundlagen Küche Typ: Küche zur Schulversorgung einer Grundschule Zahl Verpflegungsteilnehmer: bis zu 464 VT bei 3-4 fachem Stuhlumschlag, bei max.120 Essen pro Schicht. Organisationsform a) Produktion: Regenerierküche für zugelieferte Kühlkostkomponenten (ohne vorgesehene Beikoch-Produktion von warmen Komponenten) b) Ausgabe: Speisenausgabe im Tellersystem durch Personal über Ausgabetheke. Tabletts kommen nicht zum Einsatz. Tische werden vom Personal vorab mit Besteck und Karaffen eingedeckt. Befüllung der Karaffen mit Trinkwasser über eine Tafelwasseranlage. c) Abräumung: mittels Transportwagen als System-Abräumwagen, dabei Vorsortierung durch Schüler-/innen, endgültige Abfallsortierung in der Spülküche durch Personal. d) Betreiber: Einsatz von Cateringunternehmen Angebot/Leistungsumfang der Speisenversorgung Mittagversorgung mit heißen und kalten Komponenten, Zwei Menülinien (vegetarisch und Fleisch). Kaltgetränke: Wasser in Karaffen auf Tischen, Option: Milchausgabe als Tetra-Pack. Optional kann auch eine Frühstücksversorgung erfolgen. Art der Küche: Regenerierküche für angelieferte Kühlkomponenten. Herstellung von Salaten, Desserts und Sättigungsbeilagen. Warenanlieferung: 2 x /Woche - Trockenwaren, Nonfood, Getränke 5 x /Woche - Frischware (Molkereiprodukte, Gemüse, Fleisch) Entsorgung: ca. 1 - 2 x /Woche gemäß kommunalen Vorgaben. ca. 1 - 2 x /Woche organische Abfälle über zugelassenen Entsorgungsfachbetrieb Geschirrsystem: Mehrwegsystem: Porzellan (Teller, Schalen), Gläser Energieart: Elektrobeheizung Abrechnungssystem: Es ist kein Kassen-/Chipsystem in der Ausgabetheke vorgesehen. Über die Warenanlieferung erfolgt die Andienung von Kühl- oder Frischkost-Komponenten, welche in der Kühlzelle bzw. Trockenlager zwischengelagert werden oder direkt in der Küche verarbeitet werden. Die Küche erhält drei Kombinationsgargeräte bzw. Heißumluftdämpfer zum Regenerieren bzw. Produzieren von Speisenkomponenten (jeweils Kapazität 10xGN1/1) sowie ein 4-Zonen-Induktionsherd (z.B. für Suppen). In der Küche ist ebenfalls eine Anrichte-Station für kalte Speisen eingeplant sowie eine Vorbereitungszone. Die Speisen können alternativ durch das Küchenpersonal portioniert auf Tellern aus mobilen Geschirrspendern über eine Ausgabetheke ausgegeben werden oder in Form von Schüsseln, die von den Schüler-/innen entgegengenommen und zu den Tischen gebracht werden. Besteck, Gläser und Trinkwasser-Karaffen werden vorab durch das Personal auf den Tischen eingedeckt. Die Abrechnung kann über Essensmarken erfolgen; ein Kassenplatz ist nicht vorgesehen. Das schmutzige Geschirr/Besteck wird von den Schülern über System-Abräumwagen vorsortiert, die zur Spülküche gefahren werden. In der Spülküche wird das Schmutzgeschirr auf der "unreinen" Seite in Körben vorsortiert und über einen Zulauftisch vorgespült. In einer Korbtransport-Spülmaschine mit Wärmerückgewinnung wird das Geschirr gespült, um dann auf der "reinen" Seite sortiert direkt in die Universal-Geschirrspender eingebracht zu werden oder mittels Transportwagen zu den Lagerbereichen /-schränken gebracht zu werden. In der Spülküche können Töpfe/ Bleche über die 2 Becken des Zulauftisches vorgereinigt werden. Außerdem sind eine Handwaschbecken-Ausgusskombination, eine Zapfstelle mit Schlauchhalter sowie ein Lagerschrank in der Spülküche enthalten. Die Umkleiden sowie eine Unisex-Toilette für das Cateringpersonal befinden sich in unmittelbarer Zuordnung zu dem Küchenbereich. Es sind maximal 5 Personen im Küchenbereich tätig. In den Umkleiden sind betreiberseitig Spinde gemäß ASR zur getrennten Aufbewahrung von Straßen- und Hygienekleidung vorgesehen (Lieferung durch Betreiber/ Caterer). Für administrative Tätigkeiten der Küchenleitung wird ein Stehpult in der Warenannahme berücksichtigt. Ein separates Küchenleiterbüro oder Personalaufenthaltsraum sind nicht vorgesehen. Die Möglichkeit der Speiseneinnahme und des Personalaufenthaltes sind im Speiseraum gegeben. Im Außenbereich ist ein Müllsammelplatz vorgesehen. Organische Speiseabfälle können täglich in einer Müllkühlbox bis zur Entsorgung durch einen zugelassenen Entsorgungsfachbetrieb gekühlt zwischengelagert werden. Ein separater Putzmittelraum mit einer Waschmaschine, einem Wärmepumpentrockner, einem CNS-Regal und einer Handwaschbecken-Ausgusskombination ist im Gebäude auf gleicher Ebene berücksichtigt.

2.0 Anlagen Die beiliegenden Zeichnungen sind Bestandteil der Ausschreibung: Plan Nr. 00A0627G01 vom 19.10.2026 Plan Nr. 00A0627G02 vom 19.10.2026 Plan Nr. 20A0627G01 vom 19.10.2026

01 Anlieferung/ Flur/ Kühlzelle/ Außenberei

01.__.01 Reinigungsschlauch mit Brause und Wandhalterung Zeichnungs-Pos. 01.01 Schlauchsattel aus CrNi. Die Halterung ist vorgesehen zur Wandmontage. Befestigungsschrauben und Rosette gleichermaßen aus CrNi. Schlauchhalter fertig an der Wand montiert. Inklusive ca. 15 m Heißwasser-Lebensmittelschlauch DN 15 aus Gummi 2-fach cordarmiert mit weißer Innenseele, temperaturbeständig, bis 0°C und +100°C, nicht färbend, zur Reinigung in lebensmittelverarbeitenden Betrieben geeignet. Druckbelastung bis max.10 bar dauerbelastbar, Platzdruck ca. 30 bar, UV-beständig. Schlauch einschließlich Spritzpistole. Als Qualitätsnachweis für den Schlauch ist im Auftragsfalle ein entsprechendes Zertifikat beizubringen, Schlauch-Anschlussset zur Verbindung des Schlauchs mittels Schnellkupplungs-Stecksystem ist im Einheitspreis mit einzukalkulieren.

01.__.02 Hygienestation mit Handwaschbecken und Sohlenreinigung Zeichnungs-Pos. 01.02 Hygienestation mit Sohlen-/Seitenreinigung und Handreinigung in Kompakt-Bauweise für 1 Person zur Wandbefestigung, bestehend aus Trägerrahmen ausgebildet als Spritzschutzwand aus Edelstahl mit angebautem stabilen Edelstahl- Handwaschbecken, inkl. schwenkbaren Auslaufhahn mit 24V - Sensorsteuerung. Armatur eigensicher mit Rückflussverhinderer und Temperaturbegrenzer. Integrierter Schutz gegen Verkeimung im vorhandenen Rohrleitungssystem. Anlage inkl. Papierkorb aus Edelstahlgeflecht, Kanister-Behälter und Seifen- sowie Deisinfektionsmittelspender aus schlagfestem Kunststoffgehäuse. Seifen- und Desinfektionsmittelspender für 1 Liter-Flaschen (Dosiermenge  für Handreinigungs- und Handdesinfektionsmittel einstellbar) Unterhalb des Beckens montiert ein Becken mit rotierenden Bürsten zur Reinigung des Schuhwerks. Sohlen- bzw. Seitenreinigung basiert auf einer rotierenden Bürstenwalze mit seitlichen Tellerbürsten. Aktivierung der Anlage erfolgt über einen Schalter im Haltegriff. Angebotenes Fabrikat: Angebotener Typ:

01.__.03 Servierwagen Zeichnungs-Pos. 01.03 Maße: mind. 900 x 600 x 900 mm. Ausführung: CNS (Wst. Nr. 1.4301). Schwere Ausführung mit geschlossenen Rundrohr-Schubrahmen ca. 25 mm mit eingeschweißten Traversen für Rollenbefestigung. mit 3 Böden, allseitigem Wulstrand und unterseitig schalldämmender Beschichtung, Stoßecken, fahrbar auf 4 Lenkrollen ca. 125 mm Durchmesser, davon 2 feststellbar.

01.__.04 Wandbord Zeichnungs-Pos. 01.04 Ausführung vollständig aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301). Bestehend aus 1 Bord L x B: ca. 2000 x 300 mm, Flächenbelastung min. 150 kg/m2. Arbeitshöhe: ca.1050 mm. Dreiseitige Abkantung, hintere Aufkantung ca. 40mm mit Konsolen zur Wandbefestigung. Wandbefestigungsmaterial aus Edelstahl; abgestimmt auf Wandaufbau und Abdichtungssystem (u.a. Dübel).

01.__.05 Kühlzelle Zeichnungs-Pos. 01.05 Kühlraum in Zellenbauweise Kühlzelle mit Boden-, Wand-, Deckenelementen, Drehtüren, bestehend aus 1 Kühlraum. Anordnung gemäß Zeichnung einschließlich Anpassung an bauseitigen Wandverlauf. Außenmaße ca. L 3.200 x B 2.400 x H 2.450mm, nach Aufmaß. Kühlzelle mit selbsttragenden Wand-, Decken-, und Bodenelementen aus Polyurethan-Hartschaum (geschlossenzellig) in Sandwichbauweise; Treibmittel FCKW-frei. Elementverbindung durch Nut-Feder-Dichtsystem, Abdichtung der Wand- und Deckenelemente mit PE-Schaumband, Bodenelemente mit dauerelastischem Silikon. Zelle ohne kältetechnische Einrichtungen. Elemente in temperierten Formen druckverschäumt, Dichte des Schaums ca. 400 N/m3; Wandstärke min. 100 mm; U-Wert ca. 0,20 W/m2K nach DIN 52612. Wärmedämmung in Baustoffklasse B1 gemäß DIN 4102. Eingeschäumte, korrosionsgeschützte Spannschlösser zur kraftschlüssigen Verbindung der Elemente untereinander. Oberflächen der Wand-, Tür- und Deckenelemente: sendzimer-verzinktes Stahlblech mit Epoxid-/ Polyesterbeschichtung, weiß RAL 9016. Oberflächen der Bodenelemente: Geprägte Edelstahloberfläche (Werkstoff-Nr. 1.4301), verstärkte Materialstärke, rutschhemmend, Bewertungsgruppe R12; darunter Druckverteiler platte. Bodenelemente geeignet für Radlasten min. 2000 N/Rad, Stöße der Bodenelemente überlappend ausgeführt. Unterseite der Bodenelemente aus sendzimer-verzinktem Stahlblech verstärkt min 1,2 mm, mit Epoxyd- / Polyester-Beschichtung, Farbe weiß. Wandelemente mit fugenfreier Überlappung, die Ecken der Zellenwände sind innen mit einem Radius ausgeführt, Bodenplatte als Edelstahlwanne mit einem angeformten Radius zu den Zellenwänden, senkrechte Wandecken ebenfalls als Radius ausgebildet. Boden und Radius aus Edelstahl. Wand-, Decken- und Türelemente absolut holzfrei. Wandelement mit beheiztem Druckausgleichventil, Druckdifferenz an der Zelle max.100 Pa. Anzahl gemäß Kälteleistung/Zellenvolumen. Kühlraum-Drehtüren, handbetätigt, LW ca. L 1.000 x H 2.000 mm Tür mit Türdämpfer; zufallende Tür wird progressiv gebremst, zieht sich leise ins Türschloss und wird dort gehalten. Dämpfung durch temperaturneutrales Silikonöl. Bestehend aus Türdämpfer, Einlaufrolle, Befestigungsmaterial für Kühlzellenmontage. Kühlzellentür mit integrierter kontaktloser Türkontaktschaltung zur Abschaltung des Verdampfer-Motors. Türe abschließbar durch Zylinderschloss, mit Sicherheitsentriegelung innen (NOT-Entriegelung), mit  steigenden, nachstellbaren Scharnieren. Kühlraumtüre in gleichschließender Ausführung. Im Türrahmen unter Putz angebaut in der Zelle: Türrahmenheizung (aufgeschaltet/ erforderlich ab +/-0°C), LED-Leuchte 13 Watt (IP44), Abzweigdose IP66. Einschließlich kompletter Verdrahtung ab Abzweigdose, Leitungsführung UP. Außen: Flächenschalter mit Kontrolllampe für Innenbeleuchtung, geeichtes Thermometer, Anschlussdose. Inkl. Kunststoff-Gitterroste 300 x 300 x 30 mm zur Unterbelüftung. Ausschnitte in Wand und Deckenelement sind nach Montage fachgerecht mit PU-Schaum zu verschließen, Abdeckung mittels PVC-Rosetten. Elektrodurchführungen mit PG-Verschraubung versehen. Tauwasserleitungen im sichtbaren Bereich aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301). Tauwasserablauf der Kühlzelle über einen frei einlaufenden, reversiblen Siphon außerhalb der Zelle. Kühlzelle mit seitlichen Anschlussprofilen an hochbauseitige Wände aus verzinktem Stahlblech, 0,8mm, mehrfach gekantet, mit Pulverbeschichtung; Farbe wie Zellenoberfläche. Das linke Anschlussprofil gewährleistet den revisionierbaren Zugang zum Tauwasserablauf (geteilte Ausführung oder ohne Werkzeig schraubbare Reviklappe). Kühlzelle mit oberen Anschlussprofil (H ca. 500 mm) zur Befestigung der hochbauseitige Abhangdecke. Ausführung wie Zellenwand. Einschl. L-förmige Befestigungskonsolen aus CNS-Vierkantrohr 40 x 40 mm in erforderlicher Anzahl, Konsolen max. 1.000 mm Abstand. Kühlzelle inkl. erforderlicher Unterlüftungsplatten, Boden-, Wand- und Deckenanschlussprofile zu den hochbauseitigen Wänden/Decken, als wasserdichte und bodengleiche Anbindung in den Baukörper, zur Bildung einer einheitlichen, funktionalen Anlage. Fahrbares Gerät kann ohne Schwelle, planeben in die Zellen gefahren werden. Unterlüftungsplatten und mind. 100 mm Abstand der Zellenwände zu den hochbauseitigen Wänden verhindert Kältebrücken und Kondensationsbildungen an den Zellen- Außenwänden. Die Kühlzelle erhält im Übergang zu dem hochbauseitigen Bodenbereich (über Eck) ein durchgehendes Andichtungsprofil aus Edelstahl, Materialstärke 2 mm, zur Aufnahme bzw. Anschluss einer Fliese-/Verbundabdichtung als Klebeflansch unter Beachtung der DIN 18534. Im Zwischenraum zwischen hochbauseitiger Wand und Kühlzellenwand erhält der Flansch eine senkrechte Aufkantung, ca. 150 mm hoch, wasserdicht verschweißt. Andichtungsprofil mittels Butyl-Dichtband (z.B. Terostat-81 o. glw.) wasserdicht mit Kühlzelle verklebt und kraftschlüssig verbunden. Die Kühlzelle erhält im frei zugänglichen Außenbereich und auf der Türinnenseite ein Rammschutzprofil aus Kunststoff, Polyamid, durchgefärbt weiß, ca. 200 mm hoch. Befestigung mittels VHB Hochleistungs-Verbundsystem, transparent und Montage an Kühlzellenwand, Unterkante Rammschutz: 100 mm ü.OkFF. Inkl. dauerelastischer Versiegelung der Übergangsfugen Rammschutz/ Kühlzellenwand Angebotenes Fabrikat: Angebotener Typ:

01.__.06 Regalanlage über Eck Zeichnungs-Pos. 01.06 Ausführung gem. Vorbemerkungen Länge ca. 1.700/ 2.500 mm Breite ca. 500 mm Höhe ca. 1.800 mm

01.__.07 Regalanlage über Eck Zeichnungs-Pos. 01.07 Ausführung gem. Vorbemerkungen Länge ca. 1.200/ 1.700 mm Breite ca. 500 mm Höhe ca. 1.800 mm

01.__.08 Arbeitsschrankanlage mit Trinkwasser-Anlage/ Spender Zeichnungs-Pos. 01.08 Arbeitstischanlage komplett aus CNS (Werkstoff-Nr.1.4301). L x B: ca. 600 x 700 mm, Arbeitshöhe 900 mm, Tischanlage in Hygieneausführung gemäß DIN 18865-9 in H1. Wandanschluss hinten mit Aufkantung, sonst abgekantet. Abdeckung inkl. erforderlicher Ausschnitte für Durchführungen der Ver- und Entsorgungsleitungen für nachfolgend beschriebene Tafelwasseranlage zum wandseitigen Installationsfach im Unterbau. Unterbau vorne ausgebildet als dreiseitig geschlossener Flügeltürschrank (ca. 350 mm tief) mit Grundboden und höhenverstellbarem Zwischenboden zur Aufnahme von Karaffen. Flügeltüre doppelwandig, mit senkrechter Griffleiste wartungsfreie Scharniere und Magnetverschluss. Türanschlag links. Unterbau hinter dem Schrankfach, als geschlossenes Installationsfach (ca. 350 m tief) ausgebildet, mit Grundboden und stirnseitiger Flügeltüre. Flügeltüre doppelwandig, mit senkrechter Griffleiste, wartungsfreie Scharniere und Magnetverschluss. Türanschlag rechts. Die Rückwand zwischen Schrank- und Installationsfach ist reversibel herausnehmbar. Installationsfach zur Unterbringung der Anschlüsse, einer C02- Flasche (6 kg) und des Wasserfilters für nachstehend beschriebene Tafelwasseranlage. Installationsfach mit Doppelsteckdose 230 V, IPX5 sowie Regel- und Schalteinrichtungen, Wasserfilter etc. für nachstehend beschriebenen Tafelwasseranlage. Arbeitstischanlage zur Aufstellung auf höhenverstellbaren Füßen mit umlaufender Sockelblende. Tafelwasser-Schankanlage Auftischgerät zur Ausgabe von stillem Wasser, karbonisiertem Tafelwasser. Die Anlage muss Leitungswasser filtern, kühlen, sowie die Ausgabe von stillem und mit Kohlesäure versetztem Wasser ermöglichen. Die Qualität des Wassers muss bei Entnahme den Anforderungen an die Mineral- und Tafelwasser- Verordnung, sowie der Trinkwasserverordnungin der aktuellen Fassung entsprechen. Die verwendungsfertige Tafelwasser- Anlage muss der Schankanlagenverordnung entsprechen und alle verwendeten Komponenten müssen den Anforderungen der/des VDE-, DIN- bzw. GS entsprechen. Anlage bestehend aus: Gerätetechnik im Gehäuse, Zapfsäule mit thermischer Keimsperre, Hygienefilter (Eingangs- und Sterilfilter), Geräteanschluss. Gerätetechnik bestehend aus: Wasserdurchfluss-Zähler, Wasserdruckminderer, Anschlussschlauch, Aquastop gegen unvorhergesehenen Wasseraustritt, Eingangsfilter, Sterilfilter, Druckerhöhungspumpe, Kühlaggregat, Trockenkühlblock mit Karbonator, C02-Druckminderer einschließlich Absperreinrichtung und Manometer für Hinterdruck- Anzeige, elektrische Steuerung in einem Schaltkasten, Tropftasse, Thermische Keimsperre, LED- Anzeige für Wechsel der CO2-Flasche. Einschl. betriebsbereiter interner Verrohrung und Verdrahtung. Stromversorgung: 230 V, 50 Hz, Zapfleistung: ca. 2 Liter/Minute, Kühlleistung: ca. 70 Liter/Stunde (bis 4°C, deltaT 5°C) geeignet für hohen Wasserverbrauch. Kühlwanne: Trockenblock, Alu, Zapfhöhe: 30 cm, leistungsstarke Karaffen-Füllung. Tropfschale aus Edelstahl Touch Display, Kühlung als FCKW-freie Trockenkühlung mit einer in Reinaluminium eingegossenen Verdampfer und Stillwasserschlange. Trockenkühlblock mit PU-Isolierung. Ausgabetemperatur regelbar bis auf 5°C. Hygienesystem bestehend aus: a) Vorgeschalteter Eingangsfilter (Mikrofiltration bis 1,0 µm); b) Sterilfiltersystem als Doppelmembranfiltration bis 0,2 µm.; c) Vollautomatische Hahndesinfektion als thermisches Desinfektionssystem am Auslaufhahn zur Vermeidung von retrograder Verkeimung. Elektrische Zapfsäule inklusive thermischer Keimsperre: Zapfsäule mit 2 beleuchteten elektrischen Tasten für 1 x Stilles Wasser und für 1 x Classic Tafelwasser. Der Zapfvorgang wird durch Drücken dieser Tasten ausgelöst. Die Desinfektion des Auslaufhahns erfolgt durch eine elektrische thermische Keimsperre am Auslaufhahn, die die Rückverkeimungvon außen zurück in die wasserführenden Leitungen verhindert. Der Auslaufhahn ist durch eine Edelstahltülle vor Berührung zu schützen. C02-Anschluss: Die C02-Flasche ist standsicher, aber für einen einfachen Austausch im Installationsfach des Schrankunterbaus einzubringen. Es ist eine 6 kg Flasche mitzuliefern. Der Anschluss ist über einem im Gehäuse befindlichen C02-Druckminderer, mit verplombtem Sicherheitsventil, Absperrventil auf der Hinterdruck-Gasleitung zu erfolgen. Inbetriebnahme, chemische Reinigung, Betriebshandbuch. Einschließlich Installations-Kit bestehend aus C02-Druckminderer, Aquastop, Rückschlagsicherung DIN EN 1717 und sonstigem Installationsmaterial zum betriebsbereiten Anschluss.

01.__.09 Kleinkälteanlage (Kompaktaggregat) Zeichnungs-Pos. 01.09 Kältetechnische Anlagen für Normalkühlung (ausgelegt auf die Kühlzelle Zeichnungs-Pos. 01.05) Verflüssigungssatz mit Scroll-Verdichter EC-Ventilator und luftgekühltem Verflüssiger. Außenverkleidung aus lackiertem Stahlblech. Zugang durch mit Scharnieren versehene Gerätetüren. Grundplatte, Rahmen aus verzinktem Stahlblech. Anlage schwingungsisoliert montiert auf Montageschienen im Außenbereich, wandhängend. Inkl. Halterung(en)/ Konsole(n) und Befestigungsmaterial. Anlage für Gewerbeanwendungen im kleinen Leistungsbereich für Pluskühlanwendungen. Standardausstattung: Scroll-Verdichter, Kurbelwannenheizung, Flüssigkeitssammler, Versorgungsventile, Filtertrockne rund Schauglas. Voll-hermetisches A2L-Design, mit Zwangsbelüftung für das Gehäuse und abgedichtetem Elektro-Anschlusskasten. Externer Hauptschalter. Lüftersteuerung, Lüfter mit Drehzahlregelung. Lüfter mit geringerem Schallpegel. Einhaltung der Ökodesign-Richtlinie. Ölabscheider und Flüssigkeitsabscheider. Kurbelwannenbeheizung. Kältemittel: R-454C. Potentialfreier Kontakt für Abgriff und Weiterleitung einer Sammelstörmeldung an eine externe Überwachungsstelle. Technische Daten: Schalldruck dBA/lOm: <38 dB(A) 10m; Umgebungstemperatur max. 43°C. Verdampfungstemp. max.: - 10°C. Raumtemperatur 2 - 4 °C. Kälteleistung: mind. 1.100 W. Kältetechnische Komponenten bestehend aus: Hochleistungsluftkühler aus CU-Rohr mit Aluminiumlamellen. Deckenflachverdampfer, spezialbeschichtet korrosionsgeschützt. Lamellenabstand gemäß Kälteleistung. Einbau in einbrennlackiertem Alu-Gehäuse mit doppeltem Tropfblech einschl. Aufhängung. Mit elektr. Heizung im Verdampfer, Ablauf und Tropfblech zur vollautomatischen Schnellabtauung. Wechselstromventilatoren 230 V. E-Ventil mit leistungsangepassten Düsensatz. Kugelabsperrventil, Kältemitteltrockner; Raumthermostate; Nachlaufthermostat zur Lüftersteuerung; Sicherheitsthermostat; Abtauheizung (ggf.); Hochdruck-Sicherheitspressostat; Niederdruck-Sicherheitspressostat; Handabsperrventil Saugleitung; Handabsperrventil Flüssigkeitsleitun; Kältemittelschauglas mit Indikator; Sauggasregler; Schraderventil; Füllung Kältemittel und Maschinenöl; Kondensationsdruckregler; Kurbelwannenheizung; Hauptschalter; Schutzmaßnahme bei Kältemitteldetektion durch nachstehenden Gassensor gemäß DIN EN 378 mittels Abschaltung der Kältemittelzufuhr durch Magnetventile außerhalb der Kühlzelle; einschließlich erforderlicher Verdrahtung. Steuerung: Einzelschrank für die Steuerung und Regelung zum vollautomatischen Betrieb, Kunststoff-Verteilerschrank, Schutzart IPX5, Farbe grau mit transparentem Deckel. Zur Montage an der Kühlzelle oberhalb der Türanlage. Für jede Kühlstelle als selbständige Einheit mit eigenem Steuerungsautomaten, Sicherungselementen, Schaltschützen, Störmeldung, Abtauuhr, Kontrollleuchten, Klemmriegel, Hauptschalter, komplett nach VDE/Bemerkungen verdrahtet. Einschließlich betriebs-bereiter Verdrahtung zu den Steuer- und Regelelementen der kältetechnischen Einrichtungen (Magnetventil etc.). Mantelleitungen und Kabel liefern, auflegen bzw. einziehen. Einschl. Herstellen von fachgerechten Anschlüssen. Die Anzahl und Dimensionierung der erforderlicher Steuerleitungen, Zuleitung sind eigenverantwortlich festzulegen. Lieferung der erforderlichen Materialien (Halterungen etc.) gemäß techn. Ausführungsbestimmungen für Kälteeinrichtungen. Leitungen liefern, einbauen und anschließen. Alle Kabelisolierungen in halonfreier Ausführung. Elektronischer Kühlstellenregler mit folgenden Merkmalen: Temperaturregelung; Bedarfsabtauung; Zwangsabtauung; Verdampfer-Ventilatornachlauf; Temperaturalarm mit Zeitverzögerung; Sollwertbegrenzung; EMV-Schutz; Digitales LED-Display (Auflösung 0,1°C); Für eine Störmeldung wird in der Zelle eine optische und akustische Warnmeldung vorgesehen. Dokumentation der Kühlraumtemperaturen. Kältetechnische Einrichtung mit elektronischer Mess- und Speichereinheit für die Überwachung der beschriebenen Kühlzelle. Überwachung und Dokumentation der Temperaturen für einen Zeitraum von 12 Monaten. Mikroprozessorgesteuerte Datenerfassung für mindestens 1 Kühlstelle einschließlich Speicherung. Programmierbare Messintervalle und Alarmfunktion, 2-stufig. Interne, wieder  verwendbare Datenbank. LCD-Display. Stromart 230 V, Batteriepufferung gegen Netzausfall. 4 potentialfreie Alarmrelais. Messfühler PT 100. Gerät netzwerkfähig (RS 485) - Ethernetanschluss Kältemittel-Leckwarner: Gaswarngerät speziell zum Melden von Kältemittellecks in Kälteanlagen. Wird ein FKW-Kältemittel detektiert, dann schaltet bei den genannten Sehwellwerten jeweils ein Relais. Der Schaltzustand wird durch LED‘s angezeigt, die Schaltrichtung ist per Jumper auswählbar. Mit der ersten Stufe wird eine Absaugvorrichtung eingeschaltet oder eine Störmeldung weitergegeben werden, mit Stufe 2 kann die Anlage abgeschaltet werden. Nachdem die Konzentration wieder gesunken ist, werden Relais und LED‘s zurück gesetzt. Die korrekte Funktion des Sensorelements wird intern überwacht. Das Gaswarngerät kann an Umgebungen mit permanenter, leichter Gasbelastung (z.B. Räume mit scharfen Putzmitteln) angepasst werden, um Fehlalarme zu vermeiden. Über eine RS-485-Schnittstelle ist das Gerät in ein Reglernetzwerk integrierbar, Parameter lassen sich darüber auslesen und einstellen. Inkl. Zubehör: 1 Stk. Rammschutz für Sensor aus CNS, Wst. Nr. 1.4301., Kältemittelleitungen als Saug-, Heißgas- u. Kondensatleitungen aus Cu- Rohr. Die Kältemittel führenden Leitungen aus nahtlos gezogenem Kupferrohr CU - Kältemittelleitung/ Kühlschrankrohr 6 xl.0 mm weich in RG. CU-DHP EN 12735-1 und EN 13348, DIN 1754, gereinigt und getrocknet, sind vollständig durch Hartlot verbunden und im Kanal bzw. Rohrträger verlegt. Kupferrohr-Stangen gemäß EBN 12735-1, K65(CuFeP), R300, innen gereinigt Durchmesser: 3/8", Betriebsdruck 120 bar, inkl. erforderliche Rohr T-Stücke und Bogen-Stücke 28x1,5 mm und erforderlicher Profileisen. Abstände der Aufhängungspunkte max. 1,5 m. In nicht zugänglichen Verlegungsbereichen sind Lötstellen auszuschließen. Isolierung der Saugleitung mit Dämmung aus hochflexiblen, geschlossenzelligen  Dämmmaterial  aus  extrudiertem  Elastomerschaum  (Schaumstoff  auf  EPDM-Kunstkautschukbasis) in erforderlichem Bl Rohr (z.B. 13x6mm, 15x10mm und 8x28mm, Dämmstärke 10 mm, U-Wert mindestens 0,33 W(M*K)), gemäß DIN 4102. Bei Durchführungen durch Brandabschnitte sowie Leitungsführungen durch notwendige Flure (Rettungswege) sind die entsprechenden Brandschutzauflagen zu beachten.Schalldämmmaßnahmen: Alle Aggregate müssen körperschallgedämmt aufgestellt werden. Durch die erforderlichen Aggregate darf keine Lärmbelästigung von mehr als 40 dB(A) außerhalb der Räume auftreten. Kältemittelverbindungsleitungen mit Zubehör, Elektroinstallation zwischen Zelle (Verdampfer, Fühler etc.) und Aufstellung der Kälteanlage (Verdichter, Schaltschrank etc.). Betriebsbereite Verrohrung und Verdrahtung zwischen den Verdichtern und Verflüssigern. Aufstellung der Anlage (Verdichter /Verflüssiger) nach Abstimmung. Ölabscheider sind vorzusehen. Kältemittelverbindungsleitungen mit Zubehör einschl. aller Form- und Verbindungsstücke, Wandhalter, Kompensatoren, Kanal- bzw. Rohrträger, etc. Ölabscheider sofern erforderlich. Leitungen liefern, einbauen und anschließen. Evakuieren. Die Installation der kältetechnischenAnlage ermöglicht eine störungsfreie Ölrückführung. Sämtliche Leitungsführungen, Dämmungen in notwendigen Fluren sind ausschließlich in nicht brennbaren Baustoffen (Baustoffklasse A) gemäß Leitungsanlagenrichtlinie zulässig. Wanddurchführungen einschließlich Verschließen gemäß Anforderungen an den Brandschutz, inkl. erforderlicher Dokumentation (bauaufsichtliches Prüfzeugnis (ABP), Fach bauleitererklärung).

01.__.10 Nassmüllkühler 2 x 120 l Zeichnungs-Pos. 01.10 Konfiskatkühler/Müllkühlbox Einfahrkühlzelle für 2 Mülltonnen bis 120 Ltr., geeignet zur Innen- und Außenaufstellung. Maße: ca.1.190/1510 x 690 x 1162 mm. Innen- und Außenverkleidung, Türen aus CNS 1.4301. Optik im Außenbereich CNS. Aufliegende Türen mit Magnetrahmendichtung. Doppelwandiges Gehäuse mit PU-Isolierung. Zerlegbar durch innenliegende Schnellschlussverbinder. Umseitig geschlossene Kühlbox zum direkten Aufsetzen auf den Boden mit höhenverstellbaren Füßen zum Ausrichten. Auffahrrampe zum Wechseln der Tonnen. Maschinenfach rechts. Steckerfertiges Seiten-Kühlaggregat. Verdampfer mit erhöhter Korrosionsfestigkeit gegenüber Witterungseinflüssen und Mülldämpfe, kunststoffbeschichtet. Automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung. Hauptschalter, Thermostat. Kältemittel nach F-Gase- Verordnung zugelassen. Auslegung der Anlage für Außeneinsatz, Schutzart IP 34 inkl. Frostwärter. Gerät in Segmentbauweise. Angebotenes Fabrikat: Angebotener Typ:

02 Lager/ Pumi

02.__.01 Regalanlage über Eck Zeichnungs-Pos. 02.01 Ausführung gem. Vorbemerkungen Länge ca. 3.300/ 2.300 mm Breite ca. 500 mm Höhe ca. 1.800 mm

02.__.02 Regalanlage Zeichnungs-Pos. 02.02 Ausführung gem. Vorbemerkungen Länge ca. 2.200 mm Breite ca. 500 mm Höhe ca. 1.800 mm

02.__.03 Regalanlage über Eck Zeichnungs-Pos. 02.03 Ausführung gem. Vorbemerkungen Länge ca. 2.200/ 4.200 mm Breite ca. 500 mm Höhe ca. 1.800 mm

02.__.04 Anbau-Regalanlage Zeichnungs-Pos. 02.04 Ausführung gem. Vorbemerkungen Länge ca. 2.000 mm Breite ca. 500 mm Höhe ca. 1.800 mm

02.__.05 Regalanlage über Eck Zeichnungs-Pos. 02.05 Ausführung gem. Vorbemerkungen Länge ca. 3.600/ 2.200 mm Breite ca. 500 mm Höhe ca. 1.800 mm

02.__.06 Regalanlage Zeichnungs-Pos. 02.06 Ausführung gem. Vorbemerkungen Länge ca. 1.400 mm Breite ca. 500 mm Höhe ca. 1.800 mm

02.__.07 Waschmaschine Zeichnungs-Pos. 02.07 Elektrische Waschmaschine als Standgerät, stapelfähig. Montage in Verbindung mit nachstehendem Trockner, Aufstellung unten. Laugenbehälter, Waschtrommel aus Chromnickelstahl 18/8 Außenverkleidun aus verzinktem Stahlblech, weiß emailliert. Waschmitteleinspülkasten, Trommeltür mit Sicherheitstürverriegelung. Füllmenge der Trommel mind. 7 kg. Anschluss für Kaltwasser inkl. Druckschläuche mindestens 1,5 m lang mit 3/4" Verschraubung. Ablauf über Laugenpumpe incl. Ablaufschlauch. Bedienung über Drucktasten bzw. Wahlschalter; Elektronische Steuerung, verschleiß- und wartungsfrei. Steckerfertige Elektrozuleitung. Stromart 230V AC. Sicherheit: TÜV-GS, DVGW. Mengenautomatik zur automatischen Wasser- und Energieeinsparung, Wassermengenzähler zur Reduzierung des Wasserverbrauchs. Waterproof-System zur Abschaltung des Wasserzulaufs bei Undichtigkeiten unmittelbar am Wasserhahn durch zusätzliches Magnetventil. Schleuderwahl: 400 - 1600 U/min mit Unwuchtkontrolle. Einschließlich Stapelkit zur Aufstellung von Waschmaschine mit Trockner (Pos. 02.08) übereinander. Technische Daten: Maße ca. 600 x 610 x 850 mm; Anschlusswert: ca. 2,4 kW; Klassifizierung EN 60456 im Standardprogramm Baumwolle 60°C: Energieeffizienzklasse: A; Waschwirkung: A Schleuderwirkung: A; Wasserverbrauch max. 55 ltr.; Waschdauer: ca. 100 min; Maximale Schleuderdrehzahl: 1600 U/min

02.__.08 Kondens-Trockner Zeichnungs-Pos. 02.08 Elektrischer Wärmepumpentrockner. Trockner als Standgerät, stapelfähig. Montage in Verbindung mit vorstehender Waschmaschine; Aufstellung oben, Trommel aus Chromnickelstahl 18/8 Außenverkleidung aus verzinktem Stahlblech, weiß emailliert. Trommeltür mit Sicherheitstürverriegelung. Füllmenge der Trommel mind. 7 kg. Vollelektronischer Wärmepumpentrockner mit Luftkühlung. Das Kondensat wird in einem großzügig dimensionierten Behälter aufgefangen. Bedienung über Drucktasten bzw. Wahlschalter; Elektronische Steuerung, verschleiß- und wartungsfrei. Steckerfertige Elektrozuleitung. Stromart 230V AC. Sicherheit: TÜV-GS, DVGW. Technische Daten: Maße ca. 580 x 600 x 850 mm; Anschlusswert: ca. 2,8 kW; Klassifizierung EN 61125:2005 im Standardprogramm Baumwolle 60°C: Energieeffizienzklasse: mind. B; Energieverbrauch bei Baumwolle schranktrocken, 60% RF: max. 4 kW. Trockenzeit: ca. 110 min.

02.__.09 Handwaschbecken - Ausgusskombination Zeichnungs-Pos. 02.09 Ausführung vollständig aus CNS (Werkstoff 1.4301). Geschlossener Wandkorpus wandhängend montiert, mit 2 angeschweißten, übereinander liegenden Becken. Beide Becken mit Wasseranschluss 1/2", Ablaufverbindung mit Geruchsverschluss 11/2". Handwaschbecken ca. 340 x 240 x 150 mm i.L. nahtlos tiefgezogen, 3-seitig 40 mm abgekantet mit 1/2" Mischbatterie, Berührungslose Armatur mit optoelektronischer Steuerung mit Trafo und Netzanschluss im Unterbau, Anschlusskabel einschließlich Stecker. Einstellung der Temperatur im Unterbau mit Verbrühungsschutz. Becken mit 3-seitiger, abnehmbarer Verkleidung. Handwaschbecken mit Siebventil 11/2". Darunter Ausgussbecken ca. 370 x 340 x 150 mm i.L. nahtlos tiefgezogen, 3-seitig abgekantet mit Klapprost Ausgussbecken mit 1 Schwenkarmauslauf 1/2" und mit Stopfen-Überlaufventil 11/2". Handwaschbecken mit abnehmbarer Blende vor der Ablaufverbindung. 3-seitige Verblendung der Installation zwischen Handwaschbecken-Ausgusskombination und Boden, Verblendung abschraubbar.

03 Küche

03.__.01 Umluft-Gewerbe-Kühlschrank 2/1 steckerfertig Zeichnungs-Pos. 03.01 Ausführung komplett aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301). Bruttoinhalt: ca. 670 Liter, Temperaturbereich: - 2° C bis +10° C. Nettoinhalt ca. 503 Liter. Maschinenfach oben, Umluftkühlung Temperaturreglung über Thermostat, vollautomatische Abtauung, Isolierung PUR-Hartschaum, Isolierstärke Tür 60 mm, Seiten, Dach und Boden 75 mm, Rückseite 55 mm. Türe selbstschließend, mit Griffleiste, Türanschlag gemäß Detailplanung links/wechselbar, abschließbar, Magnetrahmendichtung. Türen nicht überstehend, dadurch Reihenaufstellung möglich. Innenraum zur Aufnahme von Rosten GN 2/1 mm. Gerät mit steckerfertigem Kühlsystem. Kältemittelleitungen aus Cu. Stromart: 230 Volt. Obenliegender Verdampfer im Innenraum mit auswechselbarem Aggregataufsatz im Maschinenfach. Kälteanlage für Umgebungstemperatur 43°, Klimaklasse T. Kältemittel R 290. Automatische bedarfsgerechte Abtauung, mit Tauwasserverdunstung auf Heißgasbasis. Gerät auf höhenverstellbaren Füßen. Inkl. Zubehör: 5 CNS Roste GN 2/1, 5 Satz höhenverstellbare Auflageschienen, CNS. Energieeffizienzklasse min. A. Angebotenes Fabrikat: Angebotener Typ:

03.__.02 Arbeitsschrankanlage Zeichnungs-Pos. 03.02 Arbeitsschrankanlage mit Spültisch, Handwaschbecken und Spülbecken (gemäß Zeichnung) komplett aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301). L x B: ca. 5.050 mm x 700mm. Arbeitshöhe 900 mm, Tischanlage in Hygieneausführung gemäß DIN 18865-9 in H1. Abdeckung und Korpus geteilt nach Einbringungsmöglichkeit. Rückseitige Wandanschlüsse und Stirnseiten mit Aufkantung, sonst abgekantet. Abdeckung und Korpus geteilt nach Einbringungsmöglichkeit. Abdeckung durchgehend mit geschweißter Baunaht bei Lieferung in Teilstücken. a) In Tischabdeckung links Spültisch (L ca. 1900 mm), mit zwei naht- und fugenlos eingeschweißten, tiefgezogenen Becken L x B: 500 x 500 mm, Umlaufender Profilrand. Abdeckung rechts mit gerillter Abtropffläche. Unterseite verstärkt, schalldämmend. Unterbau dreiseitig geschlossen, frontseitig offen, Rückwand mit Aussparung für Installationen. Beckenverkleidung. 2 Standrohrventile 2", 2-Loch Standmischbatterie mit Schwenkauslauf 3/4" mit Strahlregler, h = ca. 315 mm, Ausladung ca. 350 mm. Oberteil verchromt, mit Dreisterngriffen, Ventilsitze aus Edelstahl. b) Im Unterbau rechts daneben: 1 Schubladenblock mind. 450 mm, mit 3 untereinander liegenden Rahmenschubladen mit lose eingehängten GN-Behältern 2x GN 1/1 -100, 1x GN 1/1 - 200. Schubladen mit Rollenzügen aus CNS, gegen unbeabsichtigtes Herausnehmen gesichert, bei Bedarf aushängbar. c) Abdeckung rechts daneben mit 1 nahtlos eingeschweißten Handwaschbecken mit umlaufendem Profilrand 8 mm. Beckengröße: 500 x 300 x 150 mm; Beckenauslauf 1 1/2". Einschließlich Einloch- Mischbatterie 1/2", berührungslos elektronisch gesteuert. Sensor in der Armatur, Auslösung opto-elektronisch. Mit Steckernetzgerät, Stromart 230 V. Ablaufverrohrung mit Geruchsverschluss. Einschließlich Rückschlagventile, die eine Zirkulation zwischen Warm- und Kaltwasser sowie das Rückfließen von Schmutzwasser verhindern. Eigensicher, DVGW-zugelassen. Abdeckung rechts und links vom Handwaschbecken mit Spritzschutzwand aus Plexiglas 10 mm dick, ca. 300 mm hoch, 600 mm lang inkl. Halterungen aus CNS. Unterbau unter o.g. Handwaschbecken: Flügeltürschrank (L ca. 600 mm), geschlossen, mit Ablageboden. Türanschlag links. Tür doppelwandig, mit frontseitig eingearbeiteter senkrechter Griffleiste, Magnetverschluss. Endstücke geschlossen, so dass keine Verletzungsgefahr besteht. Griffleiste so ausgestaltet, dass keine hygienisch bedenklichen Schmutzecken entstehen. Flügeltürschrank in H1 mit selbstschließender Einwurfklappe für geb. Handtücher. Inkl. ein einhängbarer Abfallbehälter aus CNS. Unterbau im Bereich der Installationen mit Aussparung und Kantenschutz für die Anschlussverbindungen. Grundboden in diesem Bereich aufgekantet, um ein Eindringen von Flüssigkeit in den Sockelbereich zu verhindern. Die Installationen werden durch eine herausnehmbare Blende verdeckt. d) Unterbau rechts daneben als geschlossener Schiebetürschrank (L ca. 1.050 mm) mit Ablageboden und höhenverstellbarem Zwischenboden. Schiebetüren doppelwandig mit vertikalen Griffleisten, so ausgestaltet, dass keine hygienisch bedenklichen Schmutzecken entstehen; Türen oben auf Rollenlager gleitend, untere Führung so ausgestaltet, dass keine Schmutzablagerungen möglich sind. e) Im Unterbau rechts daneben, 1 Schubladenblock mind. 450 mm, mit 3 untereinander liegenden Rahmenschubladen mit lose eingehängten GN-Behältern 2x GN 1/1 -100, 1x GN 1/1 - 200. Schubladen mit Rollenzügen aus CNS, gegen unbeabsichtigtes Herausnehmen gesichert, bei Bedarf aushängbar. f) In der Tisch-Abdeckung rechts 1 nahtlos eingeschweißtes Spülbecken; Beckengröße: 500 x 500 x 250 mm. mit umlaufendem Profilrand, 8 mm.  Einloch-Standmischbatterie, Auslauf 1 1/2". Mit Ablaufgarnitur und Geruchsverschluss. Mit Rückflussverhinderern, eigensicher,  DVGW-zugelassen. Unter  dem Spülbecken: Flügeltürschrank ca. 600 mm, geschlossen, mit Ablageboden. Türanschlag rechts. Flügeltüre doppelwandig, mit senkrechter Griffleiste wartungsfreie Scharniere und Magnetverschluss. Unterbau im Bereich der Installationen mit Aussparung und Kantenschutz für die Anschlussverbindungen. Grundboden in diesem Bereich aufgekantet, um ein Eindringen von Flüssigkeit in den Sockelbereich zu verhindern. Die Installationen werden durch eine herausnehmbare Blende verdeckt. Arbeitstisch zur Aufstellung auf höhenverstellbaren Füßen mit umlaufender Sockelblende.

03.__.03 Wandbord 2-etagig Zeichnungs-Pos. 03.03 Ausführung vollständig aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301). Bestehend aus 2 höhenverstellbaren Borden Lx B: je ca. 600 x 350 mm, Flächenbelastung min.150 kg/ m². Dreiseitige Abkantung, hintere Aufkantung 40 mm. Borde mit verstellbaren Konsolen und Schlitzschienen. Wandbefestigungsmaterial aus Edelstahl; abgestimmt auf Wandaufbau und Abdichtungssystem (u.a. Dübel).

03.__.04 Wandbord 2-etagig Zeichnungs-Pos. 03.04 Ausführung vollständig aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301). Bestehend aus 2 höhenverstellbaren Borden Lx B: je ca. 600 x 350 mm, Flächenbelastung min.150 kg/ m². Dreiseitige Abkantung, hintere Aufkantung 40 mm. Borde mit verstellbaren Konsolen und Schlitzschienen. Wandbefestigungsmaterial aus Edelstahl; abgestimmt auf Wandaufbau und Abdichtungssystem (u.a. Dübel).

03.__.05 Umluft-Gewerbe-Tiefkühlschrank 2/1 steckerfertig Zeichnungs-Pos. 03.05 Ausführung komplett aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301). Bruttoinhalt: ca. 670 Liter, Temperaturbereich: -15° C bis -22°C Nettoinhalt: mind. 500 ltr. Maschinenfach oben, Umluftkühlung. Innenraum in Hygieneausführung mit gerundeten Ecken und Kanten, tiefgezogenem Boden. Temperaturreglung über Thermostat, vollautomatische Abtauung und Tauwasserverdunstung, PUR-Hartschaum mind. 75 mm, FCKW-frei. Türe selbstschließend, mit Griffleiste, Türanschlag rechts, wechselbar, abschließbar; Magnetrahmendichtung. Türen nicht überstehend, dadurch Reihenaufstellung möglich. Innenraum serienmäßig geeignet für Aufnahme von GN 2/1. Gerät mit steckerfertigem Kühlsystem. Obenliegender Verdampfer im Innenraum mit auswechselbarem Aggregataufsatz im Maschinenfach. Kälteanlage für Umgebungstemperatur 43°, Klimaklasse T. Kältemittel R 290. Automatische, bedarfsgerechte Abtauung, mit Tauwasserverdunstung auf Heißgasbasis. Verdampferfreier Innenraum, Kondensator wartungsfrei. Temperaturregelung bis -22°C. Temperaturregelung über elektronisches Thermostat, Digitale Temperaturanzeige. Kältemittelleitungen aus Kupfer, Stromart: 230 Volt. Gerät auf höhenverstellbaren Füßen. Inkl. Zubehör: 5 CNS Roste GN 2/1; 5 Satz höhenverstellbare Auflageschienen, CNS. Energieeffizienzklasse mind. D. Angebotenes Fabrikat: Angebotener Typ:

03.__.06 Kochblock-Arbeitsschrank Zeichnungs-Pos. 03.06 Blocktischanlage komplett aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301). L x B: ca. 500 x 850 mm Arbeitshöhe 900 mm. Anlage in Hygieneausführung gemäß DIN 18865-9 in H2. Abdeckung rückseitig zur Wand hinten mit Aufkantung und durchlaufender Wandanschlussleiste über die gesamte Kochzeile. Tischanlage abgestimmt auf beschriebene thermische Geräte zur Ausbildung eines gestalterisch, funktional einheitlichen einzeiligen Kochblocks, einschließlich Geräteverbindungsleisten. Unterbau als  3-seitig geschlossener Schrankraum, mit Grundboden und höhenverstellbarem Zwischenboden. Tischanlage zur Aufstellung auf höhenverstellbaren Füßen mit umlaufender Sockelblende, bodenseitig versiegelt.

03.__.07 Induktionsherd mit 4 Kochstellen Zeichnungs-Pos. 03.07 Induktionsherd Maße: L x B ca. 800 x 850 mm, Arbeitshöhe 900 mm. Bauart nach DIN 18851, Schutzart IPX 5. VDE-GS Zeichen erteilt. Verkleidungen, Rahmengestell CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301). Herd mit Abdeckung, hinten auf-, sonst abgekantet. Deckplatte dicht verschweißt mit seitlichen Ablaufrinnen. In der Deckplatte flächenbündig eingebautes Glaskeramik-Kochfeld ca. 700 x 690 mm. Elektrische Ausrüstung: Kochfeld mit 4 getrennt regelbaren Heizzonen, je 5 kW, Topferkennung. Stufenlose Leistungssteuerung; Induktions-Generatormodule ca. 270 mm. Schalter, in Frontblende integriert. Elektrofestanschluss. Stromart 400 V-3N. Unterhalb der Abdeckung zurückgesetzte Blende mit Schalt- und Regeleinrichtungen. Unterbau: 3-seitig geschlossener Schrankraum, frontseitig offen. Anlage in Hygieneausführung gemäß DIN 18865-9 in H2. Gerät zur Aufstellung auf höhenverstellbaren Füßen mit umlaufender Sockelblende, bodenseitig versiegelt.

03.__.08 Kochblock-Arbeitsschrank Zeichnungs-Pos. 03.08 Blockarbeitstischanlage (gemäß Zeichnung Küche) komplett aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301). L x B: ca. 2.100 x 850 mm, Arbeitshöhe 900 mm. Anlage in Hygieneausführung gemäß DIN 18865-9 in H2. Abdeckung rückseitig zur Wand hinten mit Aufkantung und durchlaufender Wandanschlussleiste über die gesamte Kochzeile. Tischanlage abgestimmt auf beschriebene thermische Geräte zur Ausbildung eines gestalterisch, funktional einheitlichen einzeiligen Kochblocks, einschließlich Geräteverbindungsleisten. Unterbau von links nach rechts: Unterbau als 3-seitig geschlossener Schrankraum (L = ca. 2100 mm), mit Grundboden und höhenverstellbarem Zwischenboden. a) Im Unterbau links 1 Schubladenblock mind. 450 mm, mit 3 untereinander liegenden Rahmenschubladen mit lose eingehängten GN-Behältern 2xGN 1/1 -100, 1x GN 1/1 - 200. Schubladen mit Rollenzügen aus CNS, gegen unbeabsichtigtes Herausnehmen gesichert, bei Bedarf aushängbar. b) Unterbau rechts als 3-seitig geschlossener Schrankraum (L = ca. 1650 mm), mit Grundboden und höhenverstellbarem Zwischenboden. Tischanlage zur Aufstellung auf höhenverstellbaren Füßen mit umlaufenderSockelblende, bodenseitig versiegelt.

03.__.09 Servierwagen Zeichnungs-Pos. 03.09 Maße: mind. 900 x 600 x 900 mm. Ausführung: CNS (Wst. Nr. 1.4301). Schwere Ausführung mit geschlossenen Rundrohr-Schubrahmen ca. 25 mm mit eingeschweißten Traversen für Rollenbefestigung. mit 3 Böden, allseitigem Wulstrand und unterseitig schalldämmender Beschichtung, Stoßecken, fahrbar auf 4 Lenkrollen ca. 125 mm Durchmesser, davon 2 feststellbar.

03.__.10 Handwaschbecken mit Unterbau Zeichnungs-Pos. 03.10 Ausführung vollständig aus CNS (Werkstoff 1.4301). Geschlossener Wandkorpus wandhängend montiert, mit angeschweißtem, freitragendem Becken. Mit Wasseranschluss 1/2", Abwasser mit Geruchsverschluss 11/2". Handwaschbecken ca. 340 x 240 x 150 mm i.A. nahtlos tiefgezogen, 3-seitig ca. 40 mm abgekantet mit 1/2" Mischbatterie. Berührungslose Armatur mit optoelektronischer Steuerung mit Trafo und Netzanschluss im Unterbau, Anschlusskabel einschließlich Stecker. Einstellung der  Temperatur im Unterbau mit Verbrühungsschutz. Becken mit 3-seitiger Verkleidung.

03.__.11 Heißluftdämpfer 10 x GN1/1 Zeichnungs-Pos. 03.11 Heißluftdämpfer für drucklosem Dampf bzw. Heißluft. Maße ca. 850 x 842 x 1014 mm. Elektrisch beheiztes Tischgerät mit Kapazität für 10 x GN 1/1-Roste oder GN-Behältern 1/1, max. 65 mm tief. Innenraum ausgestattet mit, zur besseren Reinigung und Bedienung, herausnehmbaren Hordengestell. Heißluftdämpfer nach DIN 18866 zum automatischen Garen. Elektrisch beheiztes Tischgerät zur hygienischen, flächenbündigen, rückseitig wandbündigen Aufstellung. Das Gerät besteht innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301 und verfügt über einen nahtlosen Innenraum mit gerundeten Ecken, einer optimierten Luftströmung und ist gegen Wärmeabstrahlung isoliert. Elektronischer Sicherheitstemperaturbegrenzer für Heißluftheizung und Dampfgenerator, sowie integrierte Lüfterradbremse, eine aktive Hochleistungsentfeuchtung gewährleistet selbst bei Vollbeschickung ein perfektes Garergebnis. Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter. Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch ein reversierendes Lüfterrad mit 5 Geschwindigkeiten, situationsabhängig angesteuert und manuell programmierbar. Das Gerät ist mit einer hinterlüfteten 2-Scheiben- Garraumtür, davon eine schwenkbare Innenscheibe mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung sowie mit einer steckbaren Türdichtung für eine leichte Reinigung und einen leichten Wechsel der Dichtung ohne Servicetechniker ausgestattet. Die Tür ist mit einem Einhand-Türgriff mit Zuschlagsfunktion versehen sowie einem 2-Stufen-Verschluss für ein kontrolliertes Türöffnen. Farbdisplay und einer Echtzeituhr ausgestattet. Der Garraum verfügt über eine energiesparende, langlebige LED Beleuchtung. Beschickung des Innenraumes über festes Einhängegestell (Schienenabstand mind. 68mm) oder durch Hordengestell (mind. 64mm) zur Aufnahme von 10 Rosten oder Blechen (1/1 GN) im Längseinschub und GN-Zubehör möglich. Integrierter Siphon zum Abwasseranschluss an Festnetz oder freien Auslauf. Ein Anschluss an eine Energieoptimierungsanlagegemäß DIN 18875 ist möglich. Der oberste Einschub darf die von der BGN geforderte Höhe von 1,60 m bei vorschriftsmäßiger Installation nicht überschreiten. Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe/Siedepunkt) durch Gerätekalibrierung. Einfache Bedienung mittels Symbolen. 2 Jahre Garantie inklusive Teile, Arbeitszeit und Anfahrt. Folgende oder vergleichbare Deklarationen, Zulassungen und Prüfzeichen sind gefordert: IPX 5, SVGW/SSIGE, KIWA, CE, EMC, NSF, HKICert. Das Gerät ist zum unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen. Das Gerät ist ausgestattet mit  den Betriebsarten: Dämpfen, Heißluft sowie Kombidampf mit freier Regelung der Feuchtigkeit, Regenerieren, Niedertemperaturgaren, Delta-T-Garen, Kerntemperaturregelung, Cool-Down. Einstellbare Garraumtemperatur von +30 °C bis +300 °C. Geräteausstattung mit einer vollautomatischen, 10-prozentgenauen Messung, Regelung und Anzeige des Feuchtigkeitsgrades im Garraum. Vorbereitete Speisen können mit der Regelung des Garraumklimas erwärmt und zu Ende gegart werden, auch wenn sie bereits auf Tellern angerichtet sind. Einfache Auswahl von Garpfaden über 7 Betriebsarten und/ oder aus 4 Garverfahren. Es sind bis zu 1200 Garprogramme programmierbar mit bis zu 12 Schritten und individuell in unterschiedlichen Sprachen (auch anderen Schriftzeichen) betitelbar. Die Dampferzeugung erfolgt drucklos, mittels  eines Frischdampfgenerators. Reinigungs-, Entkalkungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator, unabhängig von  der  eingestellten Wasserhärte. Verwendung von phosphor- und phosphatfreien Feststoffreinigern in Tab-Form zur Arbeitssicherheit. Betrieb ohne Wasserenthärtungsanlage möglich. Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion. Servicediagnosesystem mit automatischer Anzeige von Servicemeldungen und Selbsttestfunktion zur aktiven Überprüfung der Gerätefunktionen. Erfassung von Service-, HACCP-Daten, aktuellem Garraumklima, der eingestellten Betriebsart und der verbleibenden Restlaufzeit. Ausgabe und Visualisierung über integrierte USB-Schnittstelle zum lokalen Datenaustausch oder per Cloud-Lösung ohne spezielle Herstellersoftware möglich. Integrierte WLAN- Schnittstelle zum drahtlosen Anschluss an cloud-basierte Vernetzungslösung. Gerät einschließlich: Einhängegestell; Tür mit  2-Stufenverschluss; Kerntemperaturfühler. Technische Daten der Planung: Spannung: 400V 3NAC; Anschlusswert ca. 18,9 kW; Wasserzulauf, kalt: 3/4" 1,0- 6,0 bar - Rohwasser, Wasserablauf: DN 50 Heißumluftdämpfer inkl. Untergestell aus CNS (Wst. Nr.1.4301) Vierkantrohr, allseitig offen, mit Zwischenboden, 2 Fächern und Trennwand. Linkes Fach mit 14 Paar Winkelschienen für GN 1/1, rechtes Fach als geschlossenes Installationsfach mit Flügeltüre zur Unterbringung einer Enthärtungspatrone sowie Sanitäranschlüsse, Türe  mit  Griffleiste, wartungsfreien  Scharnieren und Magnetverschluss. Füße höhenverstellbar. Untergestell angepasst zur Aufnahme des beschriebenem Heißumluftdämpfers. Heißumluftdämpfer inkl. externer Wasserenthärtung. Externe Enthärtungsanlage mit Befestigungsvorrichtung. Wasseraufbereitungspatrone zur Enthärtung des bauseitigen Rohwassers für beschriebene Heißluftdämpfer inkl. Befestigungsvorrichtung und erforderlichem Zubehör, Verschraubung. Schellen etc. Die Entsalzung des Wassers erfolgt mittels Ionenaustauscher. Rohwasserhärte ca. 13,8° dH. Patrone entzieht dem Rohwasser die kalkbildenden Ionen sowie Chlor und Partikel. Teilentsalzung. Filtration in 3 Stufen: 1. Vorfiltration, 2. Karbonathärte-Reduktion, 3. Feinfiltration inkl. Schlauchset III DN 13 Durchmesser: ca. 250 mm, Höhe: max. 520 mm mit MAE Druckbehälter mit MAE und Filterkartusche. Leistung bei 10° dH: mind. 9360 Liter, max. Betriebsdruck: 4°C - 30°C, Nenndurchfluss: mind. 120 l/h. Angebotenes Fabrikat: Angebotener Typ:

03.__.12 Heißluftdämpfer 10 x GN1/1 Zeichnungs-Pos. 03.12 Heißluftdämpfer für drucklosem Dampf bzw. Heißluft. Maße ca. 850 x 842 x 1014 mm. Elektrisch beheiztes Tischgerät mit Kapazität für 10 x GN 1/1-Roste oder GN-Behältern 1/1, max. 65 mm tief. Innenraum ausgestattet mit, zur besseren Reinigung und Bedienung, herausnehmbaren Hordengestell. Heißluftdämpfer nach DIN 18866 zum automatischen Garen. Elektrisch beheiztes Tischgerät zur hygienischen, flächenbündigen, rückseitig wandbündigen Aufstellung. Das Gerät besteht innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301 und verfügt über einen nahtlosen Innenraum mit gerundeten Ecken, einer optimierten Luftströmung und ist gegen Wärmeabstrahlung isoliert. Elektronischer Sicherheitstemperaturbegrenzer für Heißluftheizung und Dampfgenerator, sowie integrierte Lüfterradbremse, eine aktive Hochleistungsentfeuchtung gewährleistet selbst bei Vollbeschickung ein perfektes Garergebnis. Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter. Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch ein reversierendes Lüfterrad mit 5 Geschwindigkeiten, situationsabhängig angesteuert und manuell programmierbar. Das Gerät ist mit einer hinterlüfteten 2-Scheiben- Garraumtür, davon eine schwenkbare Innenscheibe mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung sowie mit einer steckbaren Türdichtung für eine leichte Reinigung und einen leichten Wechsel der Dichtung ohne Servicetechniker ausgestattet. Die Tür ist mit einem Einhand-Türgriff mit Zuschlagsfunktion versehen sowie einem 2-Stufen-Verschluss für ein kontrolliertes Türöffnen. Farbdisplay und einer Echtzeituhr ausgestattet. Der Garraum verfügt über eine energiesparende, langlebige LED Beleuchtung. Beschickung des Innenraumes über festes Einhängegestell (Schienenabstand mind. 68mm) oder durch Hordengestell (mind. 64mm) zur Aufnahme von 10 Rosten oder Blechen (1/1 GN) im Längseinschub und GN-Zubehör möglich. Integrierter Siphon zum Abwasseranschluss an Festnetz oder freien Auslauf. Ein Anschluss an eine Energieoptimierungsanlagegemäß DIN 18875 ist möglich. Der oberste Einschub darf die von der BGN geforderte Höhe von 1,60 m bei vorschriftsmäßiger Installation nicht überschreiten. Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe/Siedepunkt) durch Gerätekalibrierung. Einfache Bedienung mittels Symbolen. 2 Jahre Garantie inklusive Teile, Arbeitszeit und Anfahrt. Folgende oder vergleichbare Deklarationen, Zulassungen und Prüfzeichen sind gefordert: IPX 5, SVGW/SSIGE, KIWA, CE, EMC, NSF, HKICert. Das Gerät ist zum unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen. Das Gerät ist ausgestattet mit  den Betriebsarten: Dämpfen, Heißluft sowie Kombidampf mit freier Regelung der Feuchtigkeit, Regenerieren, Niedertemperaturgaren, Delta-T-Garen, Kerntemperaturregelung, Cool-Down. Einstellbare Garraumtemperatur von +30 °C bis +300 °C. Geräteausstattung mit einer vollautomatischen, 10-prozentgenauen Messung, Regelung und Anzeige des Feuchtigkeitsgrades im Garraum. Vorbereitete Speisen können mit der Regelung des Garraumklimas erwärmt und zu Ende gegart werden, auch wenn sie bereits auf Tellern angerichtet sind. Einfache Auswahl von Garpfaden über 7 Betriebsarten und/ oder aus 4 Garverfahren. Es sind bis zu 1200 Garprogramme programmierbar mit bis zu 12 Schritten und individuell in unterschiedlichen Sprachen (auch anderen Schriftzeichen) betitelbar. Die Dampferzeugung erfolgt drucklos, mittels  eines Frischdampfgenerators. Reinigungs-, Entkalkungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator, unabhängig von  der  eingestellten Wasserhärte. Verwendung von phosphor- und phosphatfreien Feststoffreinigern in Tab-Form zur Arbeitssicherheit. Betrieb ohne Wasserenthärtungsanlage möglich. Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion. Servicediagnosesystem mit automatischer Anzeige von Servicemeldungen und Selbsttestfunktion zur aktiven Überprüfung der Gerätefunktionen. Erfassung von Service-, HACCP-Daten, aktuellem Garraumklima, der eingestellten Betriebsart und der verbleibenden Restlaufzeit. Ausgabe und Visualisierung über integrierte USB-Schnittstelle zum lokalen Datenaustausch oder per Cloud-Lösung ohne spezielle Herstellersoftware möglich. Integrierte WLAN- Schnittstelle zum drahtlosen Anschluss an cloud-basierte Vernetzungslösung. Gerät einschließlich: Einhängegestell; Tür mit  2-Stufenverschluss; Kerntemperaturfühler. Technische Daten der Planung: Spannung: 400V 3NAC; Anschlusswert ca. 18,9 kW; Wasserzulauf, kalt: 3/4" 1,0- 6,0 bar - Rohwasser, Wasserablauf: DN 50 Heißumluftdämpfer inkl. Untergestell aus CNS (Wst. Nr.1.4301) Vierkantrohr, allseitig offen, mit Zwischenboden, 2 Fächern und Trennwand. Linkes Fach mit 14 Paar Winkelschienen für GN 1/1, rechtes Fach als geschlossenes Installationsfach mit Flügeltüre zur Unterbringung einer Enthärtungspatrone sowie Sanitäranschlüsse, Türe  mit  Griffleiste, wartungsfreien  Scharnieren und Magnetverschluss. Füße höhenverstellbar. Untergestell angepasst zur Aufnahme des beschriebenem Heißumluftdämpfers. Heißumluftdämpfer inkl. externer Wasserenthärtung. Externe Enthärtungsanlage mit Befestigungsvorrichtung. Wasseraufbereitungspatrone zur Enthärtung des bauseitigen Rohwassers für beschriebene Heißluftdämpfer inkl. Befestigungsvorrichtung und erforderlichem Zubehör, Verschraubung. Schellen etc. Die Entsalzung des Wassers erfolgt mittels Ionenaustauscher. Rohwasserhärte ca. 13,8° dH. Patrone entzieht dem Rohwasser die kalkbildenden Ionen sowie Chlor und Partikel. Teilentsalzung. Filtration in 3 Stufen: 1. Vorfiltration, 2. Karbonathärte-Reduktion, 3. Feinfiltration inkl. Schlauchset III DN 13 Durchmesser: ca. 250 mm, Höhe: max. 520 mm mit MAE Druckbehälter mit MAE und Filterkartusche. Leistung bei 10° dH: mind. 9360 Liter, max. Betriebsdruck: 4°C - 30°C, Nenndurchfluss: mind. 120 l/h. Angebotenes Fabrikat: Angebotener Typ:

03.__.13 Heißluftdämpfer 10 x GN1/1 Zeichnungs-Pos. 03.13 Heißluftdämpfer für drucklosem Dampf bzw. Heißluft. Maße ca. 850 x 842 x 1014 mm. Elektrisch beheiztes Tischgerät mit Kapazität für 10 x GN 1/1-Roste oder GN-Behältern 1/1, max. 65 mm tief. Innenraum ausgestattet mit, zur besseren Reinigung und Bedienung, herausnehmbaren Hordengestell. Heißluftdämpfer nach DIN 18866 zum automatischen Garen. Elektrisch beheiztes Tischgerät zur hygienischen, flächenbündigen, rückseitig wandbündigen Aufstellung. Das Gerät besteht innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301 und verfügt über einen nahtlosen Innenraum mit gerundeten Ecken, einer optimierten Luftströmung und ist gegen Wärmeabstrahlung isoliert. Elektronischer Sicherheitstemperaturbegrenzer für Heißluftheizung und Dampfgenerator, sowie integrierte Lüfterradbremse, eine aktive Hochleistungsentfeuchtung gewährleistet selbst bei Vollbeschickung ein perfektes Garergebnis. Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter. Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch ein reversierendes Lüfterrad mit 5 Geschwindigkeiten, situationsabhängig angesteuert und manuell programmierbar. Das Gerät ist mit einer hinterlüfteten 2-Scheiben- Garraumtür, davon eine schwenkbare Innenscheibe mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung sowie mit einer steckbaren Türdichtung für eine leichte Reinigung und einen leichten Wechsel der Dichtung ohne Servicetechniker ausgestattet. Die Tür ist mit einem Einhand-Türgriff mit Zuschlagsfunktion versehen sowie einem 2-Stufen-Verschluss für ein kontrolliertes Türöffnen. Farbdisplay und einer Echtzeituhr ausgestattet. Der Garraum verfügt über eine energiesparende, langlebige LED Beleuchtung. Beschickung des Innenraumes über festes Einhängegestell (Schienenabstand mind. 68mm) oder durch Hordengestell (mind. 64mm) zur Aufnahme von 10 Rosten oder Blechen (1/1 GN) im Längseinschub und GN-Zubehör möglich. Integrierter Siphon zum Abwasseranschluss an Festnetz oder freien Auslauf. Ein Anschluss an eine Energieoptimierungsanlagegemäß DIN 18875 ist möglich. Der oberste Einschub darf die von der BGN geforderte Höhe von 1,60 m bei vorschriftsmäßiger Installation nicht überschreiten. Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe/Siedepunkt) durch Gerätekalibrierung. Einfache Bedienung mittels Symbolen. 2 Jahre Garantie inklusive Teile, Arbeitszeit und Anfahrt. Folgende oder vergleichbare Deklarationen, Zulassungen und Prüfzeichen sind gefordert: IPX 5, SVGW/SSIGE, KIWA, CE, EMC, NSF, HKICert. Das Gerät ist zum unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen. Das Gerät ist ausgestattet mit  den Betriebsarten: Dämpfen, Heißluft sowie Kombidampf mit freier Regelung der Feuchtigkeit, Regenerieren, Niedertemperaturgaren, Delta-T-Garen, Kerntemperaturregelung, Cool-Down. Einstellbare Garraumtemperatur von +30 °C bis +300 °C. Geräteausstattung mit einer vollautomatischen, 10-prozentgenauen Messung, Regelung und Anzeige des Feuchtigkeitsgrades im Garraum. Vorbereitete Speisen können mit der Regelung des Garraumklimas erwärmt und zu Ende gegart werden, auch wenn sie bereits auf Tellern angerichtet sind. Einfache Auswahl von Garpfaden über 7 Betriebsarten und/ oder aus 4 Garverfahren. Es sind bis zu 1200 Garprogramme programmierbar mit bis zu 12 Schritten und individuell in unterschiedlichen Sprachen (auch anderen Schriftzeichen) betitelbar. Die Dampferzeugung erfolgt drucklos, mittels  eines Frischdampfgenerators. Reinigungs-, Entkalkungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator, unabhängig von  der  eingestellten Wasserhärte. Verwendung von phosphor- und phosphatfreien Feststoffreinigern in Tab-Form zur Arbeitssicherheit. Betrieb ohne Wasserenthärtungsanlage möglich. Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion. Servicediagnosesystem mit automatischer Anzeige von Servicemeldungen und Selbsttestfunktion zur aktiven Überprüfung der Gerätefunktionen. Erfassung von Service-, HACCP-Daten, aktuellem Garraumklima, der eingestellten Betriebsart und der verbleibenden Restlaufzeit. Ausgabe und Visualisierung über integrierte USB-Schnittstelle zum lokalen Datenaustausch oder per Cloud-Lösung ohne spezielle Herstellersoftware möglich. Integrierte WLAN- Schnittstelle zum drahtlosen Anschluss an cloud-basierte Vernetzungslösung. Gerät einschließlich: Einhängegestell; Tür mit  2-Stufenverschluss; Kerntemperaturfühler. Technische Daten der Planung: Spannung: 400V 3NAC; Anschlusswert ca. 18,9 kW; Wasserzulauf, kalt: 3/4" 1,0- 6,0 bar - Rohwasser, Wasserablauf: DN 50 Heißumluftdämpfer inkl. Untergestell aus CNS (Wst. Nr.1.4301) Vierkantrohr, allseitig offen, mit Zwischenboden, 2 Fächern und Trennwand. Linkes Fach mit 14 Paar Winkelschienen für GN 1/1, rechtes Fach als geschlossenes Installationsfach mit Flügeltüre zur Unterbringung einer Enthärtungspatrone sowie Sanitäranschlüsse, Türe  mit  Griffleiste, wartungsfreien  Scharnieren und Magnetverschluss. Füße höhenverstellbar. Untergestell angepasst zur Aufnahme des beschriebenem Heißumluftdämpfers. Heißumluftdämpfer inkl. externer Wasserenthärtung. Externe Enthärtungsanlage mit Befestigungsvorrichtung. Wasseraufbereitungspatrone zur Enthärtung des bauseitigen Rohwassers für beschriebene Heißluftdämpfer inkl. Befestigungsvorrichtung und erforderlichem Zubehör, Verschraubung. Schellen etc. Die Entsalzung des Wassers erfolgt mittels Ionenaustauscher. Rohwasserhärte ca. 13,8° dH. Patrone entzieht dem Rohwasser die kalkbildenden Ionen sowie Chlor und Partikel. Teilentsalzung. Filtration in 3 Stufen: 1. Vorfiltration, 2. Karbonathärte-Reduktion, 3. Feinfiltration inkl. Schlauchset III DN 13 Durchmesser: ca. 250 mm, Höhe: max. 520 mm mit MAE Druckbehälter mit MAE und Filterkartusche. Leistung bei 10° dH: mind. 9360 Liter, max. Betriebsdruck: 4°C - 30°C, Nenndurchfluss: mind. 120 l/h. Angebotenes Fabrikat: Angebotener Typ:

04 Ausgabe/ Mensa

04.__.01 Ausgabeanlage Zeichnungs-Pos. 04.01 Ausgabetheke Die Unterbauten, Verkleidungen, Türen etc. sind aus CNS (Werkstoff- Nr. 1.4301) spannungs- und windungsfrei zu fertigen. Es sind folgende Materialstärken mindestens zu verwenden: Arbeitsplatten: 2,0 mm, Böden: 0,8 mm, Hängeschränke: 0,8 mm, Seitenwände, Türen etc.: 0,8 mm, Untergestelle 1,25 mm. Die Thekenanlage erhält Unterverteilungen zur Versorgung der eingebauten elektrischen Verbraucher und der angeschlossenen Geräte. Die Abdeckungen sind anhand von aussagefähigen Materialmuster zur Genehmigung vorzulegen. Sockel: Ausführung als freitragende, verschweißte Rohrrahmenkonstruktionen aus Chromnickelstahl-Vierkantrohr (Werkstoff-Nr. 1.4301) ca. 40 x 40 x 1,25 mm; durch Justierschrauben höhenverstellbar. Rahmen mit dem Korpus verschweißt, alternativ untergeschraubte oder mit dem Korpus verschweißte Einzelfüße. Die Ausgabetheke ist mit einem Gerätesockel auszuführen. Sockelhöhe 100 mm. Sockelblenden aus Chromnickelstahl auf Multiplexträgerplatte, mit dem Sockelrahmen verschraubt und jederzeit abnehmbar. Korpus: Ausführung vollständig aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301); allseitig geschlossene und geschweißte Konstruktion; nicht genietet. Zwischenböden aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301), in der Höhe verstellbar. Frontseitige Stirnkanten-Eckverbindungen nahtlos geschweißt und geschliffen, gebürstet. Abdeckungen/ Arbeitsplatten: Material:Naturstein Granit "Nero Assoluto Eco Antique", 30 mm Materialstärke. Erforderliche Konsolen aus CNS, verdeckt angeordnet. Sichtbare Unterseiten mit Granit wie vor geschlossen. Wand- bzw. Säulenanschlüsse erhalten eine Scheuerleiste, ca. 40 mm hoch, 10 mm Materialstärke, Eckausbildung gestoßen. Kantenausbildung stirn- und bedienungsseitig: gefast 1 mm. Sichtbare Flächen geschliffen und poliert. In den Platten Ausschnitte für Geräte und Durchführungengemäß Beschreibung. Nahtstellen sind in den Zeichnungen anzugeben. Material der Abdeckung geeignet für den Einsatz im Bereich der Lebensmittelverarbeitung, d.h. Oberflächenstruktur glatt geschlossen, so dass keine Aufnahme von Flüssigkeiten erfolgt. Eckausbildung mittels 2 x 45 Grad-Gehrungen, Kanten minimal gefast ca. 5 mm. Gastseitige Tellerablage für vorstehend beschriebene Abdeckung als gastseitige Verbreiterung der Abdeckung (über die baus. Brüstung hinweg) auf ca. 1.150 mm Tiefe. Warmausgaben / Bain-Maries Die einzelnen Becken werden entsprechend den Vorgaben in Gruppen in eine Edelstahlträgerplatte nahtlos eingeschweißt. Diese Trägerplatte wird flächen bündig zur Thekenabdeckung in einem Ausschnitt eingesetzt Inkl. dauerelastischer Verfugung zur Thekenabdeckung. Der Übergang ist dauerelastisch auszusiegeln. Beckengröße für die Aufnahme von GN-Behältern 1/1 - 200 mm tief. Elektrische Beheizung der Becken jeweils über stufenloses Thermostat von 30-100° C, mit Kontroll-Leuchte, jedes Becken einzeln regulierbar. Die Becken müssen wahlweise nass oder trocken beheizbar sein. Heizelemente verdeckt auf der Beckenunterseite angebracht. Unterhalb der Abdeckung eine vertieft liegende Blende. Darin eingebaut 1 Steckdose mit Klappdeckel, Wasserablaufventil sowie je Becken ein Drehknopfschalter mit Betriebsmittelkontrollleuchte für die Beckenheizung. Je Theke 3 Stk. Bain-Maries, jeweils nass oder trocken beheizbar, mit Zu- /Ablauf Abdeckung mit Ausschnitten für den Einbau der Bain-Marie Einheiten: 3 nahtlos eingeschweißte Bain- Marie Einheiten zur Aufnahme von Behältern GN 1/1 -200, Steuer- und Regelelemente bedienungsseitig im Unterbau verdeckt eingebaut. Becken getrennt thermostatisch beheizbar. Jedes Becken mit separatem Wasserzulauf und -ablass, zentraler  Abfluss mit Absperrung. Inkl. dauerelastischer Verfugung zur  Thekenabdeckung. Bedienungsseitig vertieft eingebaut, 1 Schuko-Steckdose 230 V aus schlagfestem Kunststoff in CNS-Optik, IP 54, geeignet zum Anschluss eines fahrbaren Tellerspenders. Kühlmulden mit Umluftkühlung Nahtlos gearbeitete, wasserdichte Mulde (ca. 450 mm tief) aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301), doppelwandig mit PU-Schaum isoliert, mit eingelegten, auf GN-Maße geteilten Lochblechen, höhenverstellbar, und seitlichen Luftleitblechen. Kühlmulde geeignet für die Aufnahme von Gastronormbehältern 1/1 - 200 mm tief. Über die ganze Muldenlänge eingebaute Verdampfer-Einrichtung. Umlufteinrichtung besteht aus über die ganze Muldenlänge eingebauten Querstromwalzenlüftern. Der Muldenboden ist je ca. 700 mm mit Ablaufprägungen 11/2" versehen. Verdampfer bedienungsseitig hochklappbar mit Arretier-Einrichtung zur Gewährleistung einer einfachen Reinigung. Die Wanne bildet mit der Abdeckung eine durchgehende Oberfläche. Kühlwannen mit zirkulierender Umluftführung im Luftschleierprinzip zur Selbstbedienung. Der Kaltluftstrom wird von dem Verdampfer im Unterbau gerichtet über die Speisen geführt. Um eine ausreichende Kühlung zu gewährleisten, wird die Kühlwanne abgesetzt, ca. 30 mm gegenüber der Abdeckung. An den Längsseiten Lüftungsgitter aus CNS. Kältetechnische Einrichtungen zur Eigenkühlung, Kältemittel zukunftssicher gemäß AMEV Kälte_2017. Steckerfertiger kältetechnischer Einrichtung mit Verdichter, luftgekühltem Verflüssiger, Umluftverdampfer, elektronischer Regelung mit digitaler Anzeige, Heißgas-Tauwasserverdunstung. Blende mit Bedienungselementen. Installationen im integrierten Installationsfach mit Elektroklemmleiste. Kühlraumtemperaturregler mit digitaler Temperaturanzeige. Verrohrung zum Verdampfer mit thermischem Expansionsventil. Die Kälteleistung, Verdampfer etc. sind ausreichend zu bemessen, so dass die angegebenen Soll-Temperaturen bei Umgebungstemperaturen von +26°C eingehalten werden. Kühlvitrinen Kühlmulde als Wanne mit Umluftkühlung wie vor beschrieben. Darüber 3-seitg geschlossener, 2-etagiger Vitrinenaufsatz aus wärmegedämmtem Sicherheitsklarglas, aufgelegt auf Edelstahlbügeln, Rückseite als Schiebetüranlage. Oberfläche Edelstahl geschliffen. Gästeseitig offen zur Selbstbedienung, L-förmig an jeder Glasablage Hustenschutz 40 mm, geklebt. Innenausstattung mit zwei Dickglas-Zwischenböden und Beleuchtung. Stirnseitige Scheiben 16 mm dick, Stärke der Einzelscheiben je 4 mm. Obere Scheiben 16 mm dick, Stärke der Einzelscheiben 6 mm oben und 4 mm unten. Kältetechnische Ausstattung bestehend aus Verdampfer- und Umlufteinrichtungen. Vitrinenboden mit Ablaufprägung 1-1/2". Mit außen sichtbarem geeichtem Fernthermometer und Schalter für Kühlung und Beleuchtung. Allgemeine Ausführung der Kühlwanne und kältetechnischen Ausstattung wie vor. Steher, Quertraversen angepasst an die allgemeine Ausführung der Thekenaufsätze. Vitrinenaufsatz im Luftschleierprinzip. Der Kaltluftstrom wird vom Verdampfer im Unterbau gerichtet durch die Vitrine geführt, um eine ausreichende Kühlung in den oberen Ebenen zu gewährleisten. Vitrinen-Inneres mit 2 Bereitstellungsebenen; mittleres Bord ca. 525 mm hoch, unteres Bord ca. 265 mm hoch; Borde aus ESG-Glas ca. 10 mm stark, ca. 530 mm tief. Über allen Bereitstellungsebenen durchgehend eine geschlossene Lichtleiste mit LED-Leuchten, inkl. kompletter Verdrahtung, Schalter etc. Leuchten mit Splitterschutz, Schutzart IP 20. Thekenaufsatz Stützenkonstruktion aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301) Vierkantrohr. Befestigung der Stützen durch Steckverbindungen, ohne Schraubflansche und zusätzliche Abstützung, freitragende Konstruktion. Die Stützen sind auf Passung innen auszudrehen, so dass mit dem ebenfalls überdrehten Kernelement ein präziser Sitz gegeben ist. Konsolen für die Glasablagen nahtlos mit den Stützen verschweißt, aus CNS (Werkstoff-Nr. 1.4301) Vollmaterial. Glashalter aus CNS (Werkstoff-Nr.1.4301), verschraubt, zur kantenfreien Befestigung der Glasetagen und Hustenschutzscheiben. Glasetagen aus ESG-Sicherheitsglas, min. 10 mm, in Nurglas- Ausführung mit Hustenschutzscheiben. Ein Durchbiegen der Glasetagen ist durch geeignete Maßnahmen, z.B. Materialstär der Gläser und Unterstützungspunkte mittels Auskragarmen in Edelstahl zu begrenzen. Etagen und Hustenschutzscheiben in schmutzecken - und kantenfreier Ausführung. Hustenschutz aus ESG-Sicherheitsglas, min. 10 mm, Hustenschutz mit Etagenböden 90° nach unten verklebt, Glasböden, -abtrennungen, Hustenschutz etc. mit geschliffenen, polierten Kanten. Infrarotheizung/ Beleuchtung Über den Warmausgabeelementen kombinierte Infrarot-Hellstrahler und Halogenbeleuchtung in Gehäuse, Edelstahl, in geschlossener Ausführung mit Berührungsschutz vor den Austrittsöffnungen. Heizung/Beleuchtung zwischen den Stehern des Aufsatzes befestigt in waagerechtem Trägerprofil aus CNS. Beleuchtung als Niedervolt-Halogensystem. Halogenstrahler mit Splitterschutz. Beleuchtung ausreichend dimensioniert zur optimalen Ausleuchtung der Ware (3 x 20 W/m). Leuchtmittel mit integriertem Reflektor. Die Infrarot-Hellstrahler (500 W) sind mit einer durchgehend verlaufenden Reflektorblende versehen. Anzahl und Dimensionierung der Heizleistung gemäß DIN 18865. Die elektrische Schaltung erfolgt über einen stufenlosen Regelschalter mit Betriebskontrollleuchte, der in einer vertieft liegenden Schalterblende der Theke eingebaut ist. Bei voller Leistung der Infrarot-Hellstrahler schalten sich automatisch die daneben angeordneten Halogenstrahler für die Beleuchtung aus, um eine Beschädigung der Halogenstrahler durch Überhitzung zu vermeiden. Über den Kaltausgaben ist eine Beleuchtung mittels LED-Leuchten über die gesamte Länge der Aufsätze angeordnet. Trägerprofil wie unter Beleuchtung beschrieben. Die Elektroinstallation wird durch die Stützenkonstruktion der  Aufsätze geführt. Im Blendeninnenraum ist die Elektroinstallation in hitzebeständiger Ausführung untergebracht. Ausgabetheke "Kalt/ Warm" Gesamtabmessung: ca. 6.800 x 1.150/ 800 x 900 mm. Korpus und Abdeckung geteilt nach Einbringungsmöglichkeit, mit Anpassung an hochbauseitige Stütze (im Bereich der Geschirrspender) und Wand-/Brüstungsverlauf. Korpus mit CNS-Kastenrahmen durchgehend über den gesamten Bereich, einschl. Quertraversen zur Versteifung. Unterkonstruktion in selbsttragender, verschweißter Ausführung aus CNS (Wst Nr. 1.4301)-Vierkantrohr. Anlage in Hygieneausführung gemäß DIN 18865-9 in H1. Abdeckung aus Natursteinplatten Granit ‘Nero assoluto eco antique‘ Stärke 30 mm mit minimal gefasten Kanten für ca. 5 mm Verfugung. Kantenausbildung: Gefast, 2 x 45 Grad. Bei Wandaufstellung mit Scheuerleiste, ca. 40 mm hoch, 10 mm Material, Eckausbildung gestoßen. Die Verlängerung der Thekenabdeckung überragt/überdeckt die hochbauseitige, 850 mm hohe Brüstung bei einer Oberkante Abdeckung von 900 mm ü.OKFF. Inkl. erforderlicher Ausschnitte für nachstehende Einbauten sowie Durchführungen für nachfolgend beschriebene Ver- und Entsorgungsleitungen und Thekenaufsätze. Abdeckung mit Anpassung an hochbauseitige Wände/Stützen.Theke ohne gastseitige Thekenverkleidung gemäß Detailplanung. Thekenanlage bestehend aus (bedienungsseitig v.l.n.r.): 1) Kaltausgabe (L mind. 1.030 mm) mit 1 Kühlvitrine mit Luftschleier zur Selbstbedienung. Thekenabdeckung mit Ausschnitt für eine Kühlwanne. Kühlwanne/-fläche mit zirkulierender Luftführung in nachstehend beschriebenen Vitrinen-Aufsatz im Luftschleierprinzip. Die Kühlwanne wird kältebrückenfrei unter die Abdeckung gebaut. Der Kaltluftstrom wird von dem Verdampfer im Unterbau gerichtet durch die Vitrine geführt, um eine ausreichende Kühlung (< 7°C) in den oberen Ebenen zu gewährleisten. Kühlwanne aus CNS, Maße mind. 710 x 630 mm (2 x GN 1/1), mind. 200 mm tief. Wanne mit höhenverstellbarem Ablageboden, geteilt, gelocht. An den Längsseiten Lüftungsgitter aus CNS. Unter der Ablage liegender Umluftverdampfer, Verdampfer bedienungsseitig klappbar, in gehobener Position arretierbar. Zur Erreichbarkeit des Verdampfers müssen lediglich die Bodeneinlegebleche heraus genommen werden. Kühlwannen mit Ablauf DN 40. Im Unterbau bedienungsseitig links Installationsfach mit kältetechnischer Einrichtung in Eigenkühlung, Kältemittel zugelassen nach F-Gase- VO, inkl. kältetechnischem Aggregat. Installation im Installationsfach mit Elektroklemmleiste, Temperaturregler mit digitaler Temperaturanzeige. Verrohrung zum Verdampfer mit thermischem Expansionsventil. Einschließlich kompletter interner Verrohrung, d.h. alle erforderlichen Kältemittel und wasser- /abwasserführenden Leitungen sind innerhalb des Korpus bis zum bauseitigen Übergabepunkt so verlegt, dass eine Revision jederzeit problemlos erfolgen kann. Ausführung inkl. aller hierfür erforderlichen Bohrungen/ Korpusdurchbrüche etc. Installationsfach mit Lamellenlüftungsgitter für Zu- und Abluft. Der Einbau der Kälteanlage ermöglicht eine ausreichende Belüftung durch die bedienungsseitigen Gitter und über dem gastseitigen Sockelbereich, sodass keine zusätzlichen Lüftungsgitter in der gastseitigen Thekenverkleidung notwendig sind. Unterbau bedienungsseitig rechts als 3-seitig geschlossenes, bedienungsseitig offenes Schrankfach. 2) Neutralteil zur Teller- /Schüsselausgabe (L= mind. 590 mm). Unterbau als geschlossener, Flügeltürschrank mit Grundboden und höhenverstellbarem Zwischenboden. Flügeltüre doppelwandig, mit Griffleiste, wartungsfreien Scharnieren, Magnetverschluss, Türanschlag links, abschließbar. Über dem Flügeltürschrank, unter der Abdeckung eingebaut: Rahmenschublade, mit lose eingehängtem GN-Behälter, (GN 1/1 -100 tief). Schublade, abschließbar, mit Teleskopvollauszug aus CNS gegen unbeabsichtigtes Herausnehmen gesichert, bei Bedarf aushängbar. Frontseitig eingearbeitete waagerechte Griffleiste. Endstücke geschlossen, so dass keine Verletzungsgefahr besteht. 3) Warmausgabeeinheit: (Länge mind. 1.215 mm). Abdeckung mit Ausschnitten für Warmausgabeeinheiten bestehend aus Edelstahlabdeckung mit 3 nahtlos eingeschweißten Bain-Maries zur Aufnahme von Behältern GN 1/1 -200 flächen bündig in Thekenabdeckung eingebaut. Steuer- und Regelelemente bedienungsseitig unterhalb der Abdeckung im Unterbau verdeckt eingebaut. Becken getrennt thermostatisch beheizbar. Jedes Becken mit separatem Wasserzulauf- und -ablass, zentraler Abfluss mit Absperrung. Bedienungsseitig rechts vertieft eingebaut, 1 Schuko-Steckdose 230V aus schlagfestem Kunststoff in CNS-Optik, IP 54, geeignet zum Anschluss vorstehend beschriebener fahrbarer Universal-Geschirrspender. Unterbau bedienungsseitig links als 3-seitig geschlossener, bedienungsseitig offener Schrankraum mit Ablageboden. Im Unterbau bedienungsseitig rechts Installationsfach mit abschließbarer Flügeltür, Türanschlag rechts. Installationsfach mit Elektrounterverteilung; Ausführung gemäß Vorbemerkungen: Kasten, Sicherungen, Haupt, FI-Schalter, kompletter interner VDE-konformer Verdrahtung ab Anschlussklemme. Stromart 400 V- 3N. Im Installationsfach zentraler Wasserzu- und -ablauf zum Anschluss an die bauseitigen Anschlussvorrichtungen (Sanitär). Einschließlich kompletter interner Verrohrung, d.h. alle erforderlichen wasser- /abwasserführenden Leitungen sind innerhalb des Korpus bis zum bauseitigen Übergabepunkt so verlegt, dass eine Revision jederzeit problemlos erfolgen kann. Ausführung inkl. aller hierfür erforderlichen Bohrungen / Korpusdurchbrüche etc. 4) Neutralteil mit Einfahrnische (ca. 1020x 750 mm) ausgeführt als Anfahrwand, 3-seitig geschlossen für nachfolgend beschriebene Universal-Geschirrspender (2 Stk. nebeneinander, LV-Pos. 04.02). Abdeckung an der Einfahrnische gefast ca. 25 mm x 45°. Bedienungsseitig mit allseitiger Verkleidung aus CNS (W.Nr 1.4301). Inkl. Rammschutz aus Polyamid, weiß, im Bereich der Abweisrollen. 5) Warmausgabeeinheit: (Länge mind. 1.215 mm). Abdeckung mit Ausschnitten für Warmausgabeeinheiten bestehend aus Edelstahlabdeckung mit 3 nahtlos eingeschweißten Bain-Maries zur Aufnahme von Behältern GN 1/1 -200 flächen bündig in Thekenabdeckung eingebaut. Steuer- und Regelelemente bedienungsseitig unterhalb der Abdeckung im Unterbau verdeckt eingebaut. Becken getrennt thermostatisch beheizbar. Jedes Becken mit separatem Wasserzulauf- und - ablass, zentraler Abfluss mit Absperrung. Bedienungsseitig links vertieft eingebaut, 1 Schuko-Steckdose 230V aus schlagfestem Kunststoff in CNS-Optik, IP 54, geeignet zum Anschluss vorstehend beschriebener fahrbarer Universal-Geschirrspender. Unterbau bedienungsseitig rechts als 3-seitig geschlossener, bedienungsseitig offener Schrankraum mit Ablageboden. Im Unterbau bedienungsseitig links Installationsfach mit abschließbarer Flügeltür, Türanschlag links. Installationsfach mit Elektrounterverteilung; Ausführung gemäß Vorbemerkungen: Kasten, Sicherungen, Haupt-, FI-Schalter, kompletter interner VDE-konformer Verdrahtung ab Anschlussklemme. Stromart 400 V- 3N. Im Installationsfach zentraler Wasserzu- und -ablauf zum Anschluss an die bauseitigen Anschlussvorrichtungen (Sanitär). Einschließlich kompletter interner Verrohrung, d.h. alle erforderlichen wasser- /abwasserführenden Leitungen sind innerhalb des Korpus bis zum bauseitigen Übergabepunkt so verlegt, dass eine Revision jederzeit problemlos erfolgen kann. Ausführung inkl. aller hierfür erforderlichen Bohrungen/ Korpus- Durchbrüche etc.. 6) Neutralteil zur Teller- /Schüsselausgabe (L= mind. 560 mm). Unterbau als geschlossener, Flügeltürschrank mit Grundboden und höhenverstellbarem Zwischenboden. Flügeltüre doppelwandig, mit Griffleiste, wartungsfreien Scharnieren, Magnetverschluss, Türanschlag rechts, abschließbar. Über dem Flügeltürschrank, unter der Abdeckung eingebaut: Rahmenschublade, mit lose eingehängtem GN-Behälter, (GN 1/1 -100 tief). Schublade, abschließbar, mit Teleskopvollauszug aus CNS gegen unbeabsichtigtes Herausnehmen gesichert, bei Bedarf aushängbar. Frontseitig eingearbeitete waagerechte Griffleiste. Endstücke geschlossen, so dass keine Verletzungsgefahr besteht. 7) Kaltausgabe (L = mind. 1.030 mm) Kaltausgabe mit 1 Kühlvitrine mit Luftschleier zur Selbstbedienung. Thekenabdeckung mit Ausschnitt für eine Kühlwanne. Kühlwanne/-fläche mit zirkulierender Luftführung in nachstehend beschriebenen Vitrinenaufsatz im Luftschleierprinzip. Die Kühlwanne wird kältebrückenfrei unter die Abdeckung gebaut. Der Kaltluftstrom wird von dem Verdampfer im Unterbau gerichtet durch die Vitrine geführt, um eine ausreichende Kühlung (< 7°C) in den oberen Ebenen zu gewährleisten. Kühlwanne aus CNS, Maße mind. 710 x 630 mm (2 x GN 1/1), mind. 200 mm tief. Wanne mit höhenverstellbarem Ablageboden, geteilt, gelocht. An den Längsseiten Lüftungsgitter aus CNS. Unter der Ablage liegender Umluftverdampfer, Verdampfer bedienungsseitig klappbar, in gehobener Position arretierbar. Zur Erreichbarkeit des Verdampfers müssen lediglich die Bodeneinlegebleche heraus genommen werden. Kühlwannen mit Ablauf DN 40. Im Unterbau bedienungsseitig rechts Installationsfach mit kältetechnischer Einrichtung in Eigenkühlung, Kältemittel zugelassen nach F-Gase-VO, inkl. kältetechnischem Aggregat. Installation im Installationsfach mit Elektroklemmleiste, Temperaturregler mit digitaler Temperaturanzeige. Verrohrung zum Verdampfer mit thermischem Expansionsventil. Einschließlich kompletter interner Verrohrung, d.h. alle erforderlichen Kältemittel und wasser- /abwasserführenden Leitungen sind innerhalb des Korpus bis zum bauseitigen Übergabepunkt so verlegt, dass eine Revision jederzeit problemlos erfolgen kann. Ausführung inkl. aller hierfür erforderlichen Bohrungen/ Korpus-Durchbrüche etc. Installationsfach mit Lamellen lüftungsgitter für Zu- und Abluft. Der Einbau der Kälteanlage ermöglicht eine ausreichende Belüftung durch die bedienungsseitigen Gitter und über dem gastseitigen Sockelbereich, sodass keine zusätzlichen Lüftungsgitter in der gastseitigen Thekenverkleidung notwendig sind. Unterbau bedienungsseitig links als 3-seitig geschlossenes, bedienungsseitig offenes Schrankfach. 8) Tellerablage / Abdeckung über hochbauseitiger Brüstung: Ausführung für vorstehend beschriebene Thekenanlage als gästeseitige Verbreiterung der Abdeckung auf ca. 1.150 mm Tiefe, aufgelegt auf CNS- Winkelprofilen gemäß statischen Erfordernissen. Ablage mit Aussparungen und Anpassung an bauseitige Wände/ Stützen, zur Aufnahme/ Ablage des hochbauseitigen Raum-Verschlusssystems (z.B. Rollo). 9) Komplette interne Verrohrung, d.h. alle erforderlichen Kältemittel und Abwasser führenden Leitungen sind innerhalb des Korpus bis zum bauseitigen Übergabepunkt so verlegt, dass eine Revision jederzeit problemlos erfolgen kann. Ausführung inkl. aller hierfür erforderlichen Bohrungen/ Korpus-Durchbrüche etc.. Theke auf höhenverstellbaren Füßen mit umlaufend, geschlossener Sockelblende, bodenseitig versiegelt. Ausgabetheke mit Thekenaufsatz-Anlage über beiden Warmausgaben Maße: ca. 3.450 x 500 x 500 mm. 1-etagiger Aufsatz zur Montage auf beschriebener Thekenanlage/ beiden Warmausgaben und Geschirrspendernische. Aufbauelemente mit  Stehern, Glasboden, gästeseitigem Hustenschutz, Strahlern. Rahmenkonstruktion aus einem U-förmigen Träger mittig über den Becken sowie über der Geschirrspendernische. Element mit insgesamt 4 Stk. senkrechten Stehern aus CNS-Rechteckrohr ca. 60 x 140 mm durchgehend verschweißt, mit einer Querverbindung (80/140 mm) zur Ausbildung eines U- Rahmens. Der U-Träger ist durchgehend verschweißt, das waagerechte U-Profil ist gegengekantet und an der Unterseite mit abschraubbaren Blenden versehen, die Ausschnitte für Licht- bzw. Wärmestrahler erhalten. Quer zur Brüde 4 Stk. durchgehend verschweißte Konsolen (LxHxB ca. 340 x 35 x 5 mm) aus CNS-Rechteckrohr zur Aufnahme der Glasauflagen. An den oberen waagerechten Rechteckprofilen mittels Abstandhaltern symmetrisch angeordnete, rutschsicher befestigte Borde aus ESG-Glas, 8 mm. Ablageborde ca. 500 mm tief, Länge gemäß Aufteilung der Steher/ gemäß Zeichnung. Gästeseitig in gleicher Länge wie die Borde: 100 mm hohe ESG-Hustenschutzscheiben, senkrecht nach unten, UV-Verklebung. Zwischen den Stehern CNS-Brücke für den Einbau von Quarzleuchten für Oberhitze und Licht / NVH-Leuchten. Gehäuse der CNS-Brücke als kastenförmiger Hohlkörper, Kopfstücke geschlossen, mit zusätzlichem seitlichen Berührungsschutz. Leistung der Quarzstrahler stufenlos regelbar (je Becken= 1 Strahler). Heizleistung je Quarzstrahler min. 300W. Zusätzliche LED-Leuchten lt. Vorbemerkungen zwischen den Wärmestrahlern und über dem Geschirrspender. Die Verlegung der Elektroleitung zum Unterbau erfolgt innerhalb der Steher. Ausgabetheke mit Thekenaufsatz-Anlagen über beiden Kaltausgaben Maße ca. 850 x 750 x 700 mm, zwei Aufsätze zur Montage auf beschriebener Thekenanlage zur Ausbildung jeweils einer Kühlvitrine im Luftschleierprinzip. Der Kaltluftstrom wird vom Verdampfer im Unterbau gerichtet durch die Vitrine geführt, um eine ausreichende Kühlung in den oberen Ebenen (von max. 7°C) zu gewährleisten. 2-etagige Aufsätze zur Montage auf vorstehende Position. Aufbauelemente mit Stehern, Glasboden, Hustenschutz, Strahlern. 3-seitig geschlossene Glasvitrine, rückseitig mit Schiebetüren, gastseitig offen, zur Selbstbedienung. Rahmenkonstruktion aus einem U-förmigen Träger mittig über der Wanne. Element mit insgesamt 2 Stk. senkrechten Stehern aus CNS- Rechteckrohr 60 x 140 mm durchgehend verschweißt, mit zwei Querverbindung (80/140 mm) zur Ausbildung eines Doppel-U-Rahmens. Die U-Träger sind durchgehend verschweißt, die waagerechten U-Profile sind gegengekantet und an der Unterseite mit abschraubbaren Blenden versehen, die Ausschnitte für Lichtstrahler erhalten. Am oberen waagerechten Rechteckprofil angeschweißt 3 Stk. gestufte Konsolen aus Edelstahl-Flachprofil ca. 590 x 35 x 5 (mm) je Konsole mit 2 Stk. fest angeschweißten Glasauflagen (Zj 20 x 5 mm. Am unteren waagerechten Rechteckprofil angeschweißt 3 Stk. gestufte Konsolen aus Edelstahl-Flachprofil ca. 445 x 35 x 5 (mm) je Konsole mit 2 Stk. fest angeschweißten Glasauflagen (Z) 20 x 5 mm. An den seitlichen senkrechten Rechteckprofilen angeschweißt, je 2 Stk. gestufte Konsolen aus Edelstahl-Flachprofil ca. 445 x 35 x 5 (mm) mit je 2 Stk. fest angeschweißten Punkthaltern zur Befestigung der seitlichen Glasscheiben. Auf den oberen Glasauflagen rutschsicher aufgelegt, zwei Borde aus ESG-Glas, 8 mm, inkl. gastseitigen Hustenschutz-Scheiben senkrecht nach unten. ESG-Hustenschutzscheiben, stirnseitige ESG-Scheiben, 8 mm. Rückseite (Bedienungsseite) des Aufsatzes mit umlaufenden Edelstahl- Rahmen zur Aufnahme der Schiebetüranlagen. inkl. 2 Stk. Schiebetüren aus Isolierglas mit Griffkante aus CNS. Vitrinen jeweils mit 2 Bereitstellungsebenen, Zwischenbord ca. 400 mm hoch. Auf den unteren Glasauflagen rutschsicher aufgelegt, Borde aus ESG-Glas, Material 8 mm, ca. 535 mm tief. Waagerechte Rechteckprofile über die gesamte Länge vorgerichtet für den Einbau von LED-Röhren 230V, inkl. kompletter Verdrahtung, Schalter etc. Röhren mit Splitterschutz, Schutzart IP 20. Unterseite der Profile mittels glatter, mattierter Abdeckung aus bruchsicherem Kunststoff geschlossen. Elektrische Versorgung über vorstehende Thekenanlage, alle erforderlichen Schalter werden im Thekenunterbau unsichtbar integriert.

04.__.02 Universal-Geschirrspender Zeichnungs-Pos. 04.02 Universal-Geschirrstapler, beheizt Außenverkleidung Edelstahl, geschlossene Ausführung. Plattform ca. 570 x 280 mm mit variabler Geschirrsäulenführung, durchgehende Stapelbühne, im Rastersystem einstellbare Geschirrführungen für max. 6 Geschirrführungen, Innengehäuse Chromnickelstahl mit  kunststoffbeschichteten Streben geschlossen. Stapelbühne über Federsystem leicht einstellbar. 4 Stoßecken, Abdeckhaube. Gerät fahrbar auf 4 Lenkrollen 125 mm, 2 feststellbar. Rollen gemäß DIN 18867 Teil 8, wartungsfreie, säure- und fettbeständige Räder. Umluft-Gebläse-Heizung, thermostatisch regelbar von 20-130 °C. Stoßgeschützte Schalt- und Regelelemente, SpiraIkabel mit Schuko-Stecker, Blindstecker-Buchse. Fassungsvermögen: 240 Teile. Schutzart IPX5. Gerät passend zur Unterbringung in der Einfahrnische der zuvor beschriebene Ausgabetheke (2 Stk. nebeneinander gemäß Zeichnung Mensaküche)

04.__.03 Servierwagen mit Besteckaufsatz Zeichnungs-Pos. 04.03 Maße: mind. 900 x 600 x 900 mm. Ausführung: CNS (Wst. Nr. 1.4301). Schwere Ausführung mit geschlossenen Rundrohr-Schubrahmen ca. 25 mm mit eingeschweißten Traversen für Rollenbefestigung. mit 3 Böden, allseitigem Wulstrand und unterseitig schalldämmender Beschichtung, Stoßecken, fahrbar auf 4 Lenkrollen ca. 125 mm Durchmesser, davon 2 feststellbar. Mobiler Besteckaufsatz Maße: ca. 500 x 300 x 500 (mm). Besteckaufsatz als mobiles Rahmengestell mit 4 senkrechten Stehern aus CNS-Rechteckrohr 40 x 20 mm, Rohrenden dicht verschlossen mit durchgehend verschweißten Querverbindern zur Ausbildung eines U-Rahmens stirnseitig und eines L-Rahmens in den mittleren Segmenten. An den senkrechten Stehern hinten und vorne mit durchgehend verschweißtem waagerechtem Querverbinder aus CNS-Rechteckrohr 30/20mm. Rahmengestell mit mittig angeordneter CNS-Besteckbox mit Ausschnitt zur Aufnahme von 3 Besteckbehältern GN 1/1 -150. Fassungsvermögen Besteck: 3 x 100 Stück. Zubehör: 3 Stk. Gastronormbehälter aus CNS, Wst. Nr.1.4301, GN 1/4-150mm tief mit abgeschrägtem Boden. GN-Behälter mit transparentem, schwenkbarem Kunststoffdeckel halbseitig abgedeckt.

04.__.04 Korbspender Zeichnungs-Pos. 04.04 Fahrbarer Universal-Gläser-/Geschirr-Plattformstapler, unbeheizt Maße ca. 790 x 690 x910 mm, Ausführung: CNS (Wst. Nr.1.4301). geschlossene Ausführung, Gerät doppelwandig, mit Innenverkleidung. Verwendung: Zum Stapeln und Aufbewahren von Gläser-/Geschirrkörben auf Bühnenplattform mit einem rechteckigen Auflagerahmen. Plattformabmessung ca. 530 x 530 mm, Kipp- und verkantsicher geführt. Stapelhöhe ca. 600 mm, einschließlich Klappdeckel, doppelwandig isoliert mit Sicherheitsgriff, hochklappbar. Plattformbelastung max. 200 kg. Stapelbühne über Federsystem leicht einstellbar. 4 Stoßecken. Sicherheitsschiebegriff stirnseitig. Glatte Außenverkleidung. Gerät inkl. 3 Edelstahl-Körbe (ohne Beschichtung). Gerät fahrbar auf 4 Lenkrollen 125 mm, 2 feststellbar, korrosionsgeschützte Antistatik-Ausführung, nicht kreidend, Vollgummireifen grau, spritzwassergeschützte Doppelkugellager. Fassungsvermögen: 200 Kg. VDE-, GS- Zeichen erteilt

04.__.05 Geschirrrückgabewagen Zeichnungs-Pos. 04.05 Fahrbarer System-Abräumwagen - Schulverpflegung Maße: ca. 1.200 x 700x 1.080 mm. Abräumwagen zur Aufnahme von Tellern, Geschirr, Besteck und Abfall für die Vorsortierung durch den Nutzer und Transport in die Spülzentrale. Ausführung: Edelstahl (W.StNr 1.4301). Konstruktion aus zwei stirnseitigen Edelstahlschiebebügeln´ca. 25x25mm. Dazwischen zwei eingeschweißte, aus einem Blech gekantete 3-seitig geschlossene Wannen ohne Bodenfugen. Die Wannen sind dreiseitig ca. 250 mm aufgekantet und mit einem Sicherheitsumschlag versehen. Bei dem oberen Bord ist die Umkantung so gestaltet, dass die nachstehend beschriebenen Behälter sicher angehängt werden können. Somit entstehen keine Schmutzkanten. Die Borde sind schalldämmend unterfüttert. Jedes Bord erhält einen Verstärkungsunterzug als Z-Profil. Zwischen den Borden ist eine herausnehmbare Edelstahlwanne aufTeleskop-Vollauszügen aus Edelstahl, welche komplett geschweißt ist, eingebaut. Wanne ca. 1.060 x 564x 40 mm, an der Frontseite mit Griffleiste. Die Wanne erhält eine schwenkbare Transportsicherung. Fahrbar auf 4 korrosionsgeschützten Lenkrollen aus korrosionsbeständigen, wartungsfreiem Kunststoff, d=125 mm, entsprechend DIN 18867-8. Einschließlich Zubehör: 1 Stk. Abfallbehälter mit Anhängevorrichtung;ca. 400 x 215 x 250 mm. 1 Stk. GN-Besteckbehälter mit Anhängevorrichtung, ca. 325 x 175 x 150 mm. 1Stk. GN-Papierserviettenabfallbehälter mit Anhängevorrichtung, ca. 325 x 175 x 150 mm. 1 Stk. Klappbord, stirnseitig; ca. 625 x 320 x 40 mm

05 Spülküche

05.__.01 Geschirr- und Lagerschrank Zeichnungs-Pos. 05.01 Hochschrankanlage Abmessungen (L x T x H): ca. 2.000 x 600 x 2.000 mm, Geschlossener Schrankkorpus mit frontseitigen CNS- Schiebetüren zur Lagerung von Geschirr/Bedarfsgegenständen. Hochschankanlage mittig horizontal geteilt in 2 übereinander liegende Schrankfächer. Schrankfächer jeweils mit Grundboden und 2 höhenverstellbaren Zwischenböden. Schrankfächer mit doppelwandigen Schiebetüren, oben aufgehängt, unten auf Rollenlager laufend. Türen doppelwandig, mit eingearbeiteter senkrechter Griffleiste. Je Korpus Grundboden und höhenverstellbarer Zwischenboden. Schrankanlage auf höhenverstellbaren Füßen, mit umlaufender Sockelblende.

05.__.02 Handwaschbecken - Ausgusskombination Zeichnungs-Pos. 05.02 Ausführung vollständig aus CNS (Werkstoff 1.4301). Geschlossener Wandkorpus wandhängend montiert, mit 2 angeschweißten, übereinander liegenden Becken. Beide Becken mit Wasseranschluss 1/2", Ablaufverbindung mit Geruchsverschluss 11/2". Handwaschbecken ca. 340 x 240 x 150 mm i.L. nahtlos tiefgezogen, 3-seitig 40 mm abgekantet mit 1/2" Mischbatterie, Berührungslose Armatur mit optoelektronischer Steuerung mit Trafo und Netzanschluss im Unterbau, Anschlusskabel einschließlich Stecker. Einstellung der Temperatur im Unterbau mit Verbrühungsschutz. Becken mit 3-seitiger, abnehmbarer Verkleidung. Handwaschbecken mit Siebventil 11/2". Darunter Ausgussbecken ca. 370 x 340 x 150 mm i.L. nahtlos tiefgezogen, 3-seitig abgekantet mit Klapprost Ausgussbecken mit 1 Schwenkarmauslauf 1/2" und mit Stopfen-Überlaufventil 11/2". Handwaschbecken mit abnehmbarer Blende vor der Ablaufverbindung. 3-seitige Verblendung der Installation zwischen Handwaschbecken-Ausgusskombination und Boden, Verblendung abschraubbar.

05.__.03 Reinigungsschlauch mit Brause und Wandhalterung Zeichnungs-Pos. 05.03 Schlauchsattel aus CrNi. Die Halterung ist vorgesehen zur Wandmontage. Befestigungsschrauben und Rosette gleichermaßen aus CrNi. Schlauchhalter fertig an der Wand montiert. Inklusive ca. 15 m Heißwasser-Lebensmittelschlauch DN 15 aus Gummi 2-fach cordarmiert mit weißer Innenseele, temperaturbeständig, bis 0°C und +100°C, nicht färbend, zur Reinigung in lebensmittelverarbeitenden Betrieben geeignet. Druckbelastung bis max.10 bar dauerbelastbar, Platzdruck ca. 30 bar, UV-beständig. Schlauch einschließlich Spritzpistole. Als Qualitätsnachweis für den Schlauch ist im Auftragsfalle ein entsprechendes Zertifikat beizubringen, Schlauch-Anschlussset zur Verbindung des Schlauchs mittels Schnellkupplungs-Stecksystem ist im Einheitspreis mit einzukalkulieren.

05.__.04 Korbschrägbord Zeichnungs-Pos. 05.04 vollständig aus CNS. Maße: L x B ca. 1.700 x 470 mm rechtes Regalteil mit Bord oben, geeignet zur Ablage von leeren Körben 500 x 500 mm übereinander. Tragkonstruktion auf gesamter Länge als Quadratrohrgestell ca. 30x30x1,5 mm. Gestell zugleich Anschlagsicherung der Körbe für die untere Ebene. Unteres Bord geeignet zur waagerechten und auch schrägen Einstellung der Körbe. Dafür Ausführung gerade aber mit wandseitiger Aufkantung von ca. 400 mm Höhe. Wandseitig im oberen Bereich der Aufkantung mit geprägter Sicke, ca. 30 mm breit, geeignet zur Anstellung der Körbe im Neigungswinkel von ca. 30 Grad. Bord mit Ablauf DN15 und mit Schmutzwassersammelrinne. Bord 3-seitig abgekantet, die Rückseite aufgekantet, die Ecken durchgehend verschweißt und verschliffen, die Unterseite mit Profilen verstärkt. Entwässerung über CNS-Rohr mit Kugelablasshahn.

05.__.05 Korbtransportspülmaschine Zeichnungs-Pos. 05.05 Zulauftisch mit zwei Becken und Schlauchpendelbrause Maße: ca. 1.900 x 750 mm. Ausführung: CNS (Wst. Nr. 1.4301). Abdeckung aus CNS, 2 mm mit Einkantungen zur Ausbildung einer Tischwanne zur Aufnahme von Körben (500 x 500 mm). Höhe der Tischwanne angepasst zur nachfolgend beschriebenen Spülmaschine. Tischwanne mit allseitiger stabiler Rahmenkante, mit Gefälle zur Spülmaschine. Abkantungen durchgehend verschweißt, geschliffen und gebeizt. In der Abdeckung eingeschweißt 2 Becken, jeweils 600 x 450 x 300 mm mit Standrohrventilen und Eckschutzsieben. Auf der Abdeckung montierte Schlauchpendelbrause und Mischbatterie 1/2", in schwerer Ausführung. Mit Rückflussverhinderern, eigensicher, DVGW-zugelassen. Über die gesamte Tischlänge hinten und stirnseitig links wandseitige Spritzschutzwand aus CNS (Wst. Nr. 1.4301), Höhe mind. 350 mm. Inkl. Wandverbreiterung und Anschluss an die Spülanlage. Inkl. erforderlicher Passblenden zur Bildung einer einheitlichen, geschlossenen Gesamtanlage. Unterbau aus verwindungssteifen Vierkant-Rohrrahmen, mit herausnehmbaren Bodenrosten, Teilbereich mit Aussparung und Befestigungsvorrichtung zur Aufnahme nachstehend beschriebener Enthärtungsanlage. Tischanlage abgestimmt auf nachstehend beschriebene Geschirrspülanlage, zur Bildung einer Funktionseinheit. Zulauftisch mit höhenverstellbaren Fußstollen zum Ausgleich von Bodenunebenheiten. Enthärtungsanlage Wasseraufbereitungsanlage zur Enthärtung des bauseitigen Rohwassers für nachstehend beschriebene Korbtransportspülmaschine. Standort im Unterbau des Zulauftisches. Anlage entzieht dem Rohwasser vollautomatisch die kalkbildenden Ionen 24 Stunden täglich. Anlage arbeitet ohne Strom, nur mit Hilfe des Wasserdrucks und der Mengen-Durchflussmessung. Enthärter-Knopf wird bei Inbetriebnahme nach dem örtlichen Härtegrad eingestellt. Breite: mind. 230 mm, Tiefe: mind. 465 mm, Höhe: max. 500/560 mm, Leistung: mind. 20 Liter/Minute, Salzverbrauch: max. 0,5 kg in 11 Minuten, Wasserverbrauch: max. 34 Liter, Harzinhalt: ca. 2 x 4,5 Liter, Anschluss: DN 20; Wasserdruck: min./max. 2,5/ 7,0 bar, inkl. Anschlussmaterial und inkl. Erstbefüllung mit Salz. Korbtransport-Spülanlage mit Ecktrocknung Elektrobeheizte Zweitank-Korbdurchlaufmaschine mit vierfachem Waschverfahren. Ausführung: Spülanlage gemäß DIN 10510 für das Reinigen von Geschirr, Tabletts und sonstigem Waschgut nach DIN 10510 geeignet Geschirrspülmaschine mit mechanischem Korbtransport, elektrobeheizt, für das Reinigen von Geschirr und Spülgut gemäß Anforderungen DIN 10510 / DIN SPEC 10534. Stabiler Rahmen über gesamte Maschinenlänge. Maschinensegmente fest miteinander verschraubt, jedoch für Erweiterungen jederzeit lösbar. Jede Waschzone mit großer, leichtgängiger, nach oben schiebbarer Reinigungstür, mit Federausgleich und Türsicherheitsschalter. Der Unterbau ist allseitig zu verkleiden. Alle Systeme durch leicht abnehmbare Verkleidungsbleche von der Vorderseite zugänglich. Glatte Außenverkleidung. Tankfüllung nur bei geschlossenem Ablauf, automatische Niveauregulierung. Automatischer Korbtransport, durch beidseitig in einem Schwingrahmen angeordnete Transportnocken.Transportsystem mit Getriebemotor, Federüberlastsystem.Seitliche Korbführungen verhindern ein Verkanten der Körbe. Maschine läuft selbsttätig bei Korbeinschub an bzw. schaltet automatisch bei Verlassen des letzten Korbes ab. Korb-Eintransportzone lt. Zeichnung. Die Maschine ist ausgestattet mit einer Hochleistungsvorabräumung, Alkaliwaschzone(n), Klarspülung und Hochleistungstrockenzone (über Eck). Die Wanne unter der Zulaufstrecke mit leicht herausnehmbaren Schmutzauffangsieben. Pumpenvorabräumung mit nicht verstopfendem Düsensystemen von oben und unten wirkend; Ausführung CNS (WST.NR 1.4301). Die Düsensysteme können komplett und ohne Werkzeuge entnommen werden. Der Wasserdruck ist regulierbar. Trockenlaufgeschützt durch Sicherheitsniveauschalter. Selbstentleerende Umwälzpumpe. Alkaliwaschzone und Klarspülzone (Doppelnachspülung) ausgeführt wie Pumpenvorabräumung. Maschine völlig selbst entleerend. Ein Reiniger-Sparsystem leitet Frischwasser zur Regeneration der Waschlauge in den Waschtank. Über eine Vorspüldüse wird das Waschgut abgespült. Tankheizung elektrobeheizt mit Thermostatsteuerung. Niveauschalter als Trockengehschutz. Automatische Wasserstands-Regelung durch Niveauschalter. Tankfüllung nur bei geschlossenen Abläufen möglich. Heizleistung ausgelegt auf Anschluss an Kaltwasser, einschl. Tankbefüllung. Die Nachspülzone mit Frischwasseraufheizgerät, Boiler aus CNS (WST.NR 1.4301); mit Sicherheitsventil. Aufheizung des Nachspülwassers auf mind. 85°C. Klarspülzone dreifach wirksam. Wasch- und Spülzone wirksam voneinander getrennt mittels Trennvorhänge bzw. Zonenabstand. Heißlufttrocknung über Eck. Trocknung mit sehr hohem Luftvolumen, energiesparendes Umluftsystem. Heißlufttrocknung elektro-beheizt mit thermostatischer Regelung. Obere und untere Ausblasdüsen. Transportsystem zur Beförderung der Körbe aus der Trockenzone. Wärmerückgewinnungsanlage: Abluftwärmerückgewinnung kombiniert mit Wrasen-Niederschlags-Einrichtung. Die gekühlten Wrasen werden in die Abluftanlage geleitet. Ein Anschlussstutzen für TGA-seitige Abluftanlage ist nicht erforderlich. Die zurück gewonnene Energie wird zur Aufheizung des Nachspülwassers verwendet. Kondensator Alu/Kupfer. Maschine in schall- und wärmeisolierter Ausführung, über gesamte Länge im Bereich der Wasch-, Spül- und Trockenzone(n) mit eingebauten oder flächenversiegelten Polyurethanmatten, Isolierstärke 40 mm; im Bereich Trockenaggregat 20 mm. Dämmung vor Beschädigung geschützt Außentemperatur max. 35°C. 2 Transportunterbrecher, jeweils an den Stirnseiten, direkt am Arbeitsplatz des Bedieners. Maschine mit Hauptschalter ausgestattet. Elektroinstallationen nach VDE, Schutzart IP 54. Sämtliche Schaltgeräte, Steuertransformatoren, Schütze, Relais und Sicherungen im zentralen Schaltkasten, spritzwassergeschützt. Vollelektronische Steuerung zur Hygieneüberwachung und Steuerung über mehrzeiliges Klarschrift-Display. Anlage mit  Sparautomatik, die alle Verbraucher erst einschaltet, wenn Spülgut den Maschineneingang passiert sowie Abschaltung in den Standby-Betrieb, sobald das Spülgut die Anlage verlässt Betriebsanzeige durch Kontrolllampen. Füllung, Füllstand und Heizungskontrolle automatisch. Alle Motoren, Heizungen, Magnetventile etc. gegen Kurzschlussüberlastung und Ein-Phasenlauf geschützt. Zentrale Ablaufverrohrung, die Tankabläufe sind über ein Rohrleitungssystem zu einem zentralen Ablaufpunkt zusammen zu fassen. Maschine gemäß DVGW eigensicher mit  Rückflussverhinderer etc. Anlage anschluss- und betriebsfertig zu liefern, komplett installiert. Für den Eintransport sind u.U. die Maschinenteile getrennt anzuliefern. Der Auftragnehmer prüft auf eigene Verantwortung die Eintransportmöglichkeit. Einschließlich potentialfreier Kontakt zur Ansteuerung der TGA-seitigen Lüftungsanlage. Spülanlage erfordert keinen Abluftanschluss an direkte Absaugung gemäß VDI 2052, frei einblasend in den Raum. Technische Daten des Fabrikates der Planung: Gesamtlänge: mind. 3.200/ 940 (über Eck, ohne Zu-/Auslauf); Gesamtbreite: mind. 770 mm; Länge der Einlaufzone: mind. 300 mm; Länge der Wasch- und Spülzone: mind. 2.000 mm; Länge der Trockenzone über Eck: mind. 900 mm; Nutzbare Durchlaufhöhe: mind. 440 mm; Arbeitshöhe: 900 mm; Bodenfreiheit: 150 mm; Gesamtanschlusswert (elektrisch): mind. 29 kW (inkl. Wärmerückgewinnung); Leistung lt. DIN SPEC 10534: bis 180 Körbe/h; Waschzonen: 2; Tankfüllung: 130 Ltr.; Anschlusswert Heizung Waschtank: mind. 12 kW; Durchschnittlicher Wasserverbrauch: max. 180 l/h; NachspülzoneAnschlusswert Heizung: mind.12 kW; Nachspültemperatur: mind. 85°C; Trocknung Anschlusswert Heizung: mind. 9 kW; Wärmerückgewinnung Kühlfläche: 20 qm; Ausblastemperatur /rel. Luftfeuchte: 35°C; 80 - 90 % r.F.; Abluftmenge: max. 600 cbm/h +400 cbm/h Küchenbeiluft; Wärmelast: max. 4,6/ 2 kW fühlbar/latent Spülmaschine inkl. Zubehör/ Körbe: 3 Stk. Universal-Flachkörbe für Kleinteile etc.; Lochraster max. 15 x 15 mm, Maße: 500 x 500 mm; 3 Stk. Tassenkörbe; 4 Stk. Besteckbehälter, 3 Stk. Tellerkörbe, 3 Stk. Gläserkörbe für 36 Gläser (Durchmesser 115 - 205 mm) Durchmesser: 70mm; Höhe: 90 mm); Körbe jeweils 500 x 500 mm aus stoßfestem Kunststoff, beständig gegenüber Spüllaugen und Temperatur, Hohe Wasserdurchlässigkeit; geeignet für vorstehende Maschine. Körbe stapelbar. Auslaufrollenbahn Maße: ca.1.700 x 640 x 900 mm; Wannenförmige, gerade Auslaufrollenbahn. Ausführung der Rollenbahn als Staurollenbahn, d.h. die Körbe werden durch nachfolgende weitertransportiert. Ausführung: CNS, mattgeschliffen. Ränder mit  3-seitigem Wulstrand, sauber entgratet. Am Ende der Rollenauslaufbahn mechanischer Endschalter, elektrisch mit der Maschine verbunden, so dass sich die Maschine automatisch ein- und ausschaltet. leichtes Gefälle der Wanne zum Ablauf, Verbindung zur vorstehenden Maschine. Kurze, nicht durchgehende Rollen aus hochabrieb- und schlagfesten Kunststoffrohr, mit CNS-Achsen; der Achsabstand der Rollen erlaubt einwandfreien Transport der Kästen. Tisch mit querverstrebtem Quadratrohrrahmen 30 mm mit nahtlos eingeschweißten Querstreben, feststellbar. Unterbau offen, Füße höhenverstellbar. Tischanlage abgestimmt auf vorstehend beschriebene Geschirrspülanlage zur Bildung einer Funktionseinheit. Angebotenes Fabrikat Spülmaschine: Angebotener Typ Spülmaschine:

06 Sonstiges

06.__.01 Inbetriebnahme und Einweisung Bevor der Betrieb in der neuen Anlage durch den Nutzer aufgenommen wird, sind intensive Unterweisungen durch den Auftragnehmer durchzuführen. Es ist eine Unterweisung anzusetzen. Die Termine sind frühzeitig zwischen dem Nutzer und dem Auftragnehmer abzustimmen. Der Einheitspreis ist für einen Unterweisungstermin zu kalkulieren. Während der Unterweisung ist mindestens eine mit der Bedienung der Kücheneinrichtung vertraute Fachkraft des Auftragnehmers anwesend. Dieses Unterweisungspersonal hat vor der Inbetriebnahme zu prüfen, dass bei der Erstellung der Anlage und dem Anschluss der Geräte oder Maschinen die einschlägigen Vorschriften und Richtlinien beachtet wurden, der Funktionsablauf folgerichtig ist und alle sonstigen Vorgaben übereinstimmen. Bei Nichtbeachtung gehen eventuelle Schäden zu Lasten des Auftragnehmers. Die Betriebsmittel, die der Auftragnehmer für den Probebetrieb und die Einregulierungsarbeiten vor und während der Inbetriebnahme benötigt, sind in den Einheitspreis einzurechnen. Die Unterweisung ist bei Bedarf zu wiederholen. Über jede erfolgte Unterweisung ist ein Protokoll mit namentlicher Auflistung aller an der Unterweisung beteiligten Personen anzufertigen und dem Fachplaner zu übergeben. Das Protokoll ist ebenfalls den Revisionsunterlagen beizufügen.

06.__.02 Dokumentation Die Bestands- und Revisionsunterlagen sind spätestens 2 Wochen vor der Abnahme vorzulegen. Ohne die in den Revisionsunterlagen enthaltenden Bedienungs- und Wartungsanleitungen ist die Inbetriebnahme der Anlage aus sicherheitstechnischen Gründen nicht freigegeben. Das Fehlen der Revisionsunterlagen kann zur Verweigerung der Abnahme führen. Die Bestands- und Revisionsunterlagen erfassen den Zustand der ausgeführten Anlage zum Zeitpunkt der Abnahme. Die Unterlagen sind digital und zusätzlich 1-fach in DIN A 4-Stehordnern mit Inhaltsverzeichnis zusammenzufassen. Der Rücken der Ordner ist eindeutig mit Projektangabe, Anlagenbezeichnung und Gewerk zu beschriften. Sind mehrere Ordner vorhanden, so sind diese durchzunummerieren. Eine Aufstellung in Form einer Tabelle (Dateiformat "Excel"), in welcher alle gelieferten Gerätschaften mit Fabrikat, Typ, Seriennummer und einem Bild vom Typenschild aufgelistet werden ist den Revisionsunterlagen beizulegen sowie ein gerahmtes Bild oder bedrucktes Schild, auf welchem die Servicenummern, Notdienstnummern und Hinweise des Auftragnehmers fixiert sind. Vorgaben sind hierzu von dem Auftraggeber einzuholen. Jeder Satz Unterlagen besteht aus Deckblatt, Inhaltsverzeichnis, allgemeinen Hinweisen, Unterlagen zu den einzelnen Positionen und Bestandszeichnungen. Zwischen den einzelnen Abschnitten sind eindeutig gekennzeichnete Trennblätter einzulegen. Bei mehreren Ordnern pro Satz sind in jedem Ordner Deckblatt und Inhaltsverzeichnis einzuheften. Das Inhaltsverzeichnis muss Aufschluss über den gesamten Inhalt eines Satzes Revisionsunterlagen geben. Hinweise zur Aufstellung und Vollständigkeit. Die Revisionsunterlagen umfassen -soweit erforder- lich folgende Inhalte: Deckblatt Das Deckblatt enthält die Anlagenbenennung mit Ortsbestimmung, das Gewerk und die ausführliche Kunden- dienstadresse mit Ansprechpartner, Telefon- und Fax- Nummer. Inhaltsverzeichnis Im Inhaltsverzeichnis sind die Zeichn.-Positionsnummern des Bestandsplanes in der Reihenfolge des Leistungsverzeichnisses, die Bezeichnung der Positionen und die Registernummern aufgelistet. Allgemeine Hinweise Hier sind wichtige Hinweise, Sicherheitshinweise, einzuhaltende Bestimmungen usw. für den Betrieb/ Nutzung der Anlage und Kurzanleitungen sowie die Erstellerbescheinigung abzuheften. Unterlagen zu den Geräten Die Unterlagen sollen soweit vorhanden folgende Gliederung haben: 01. Vorblatt mit Anlagenbezeichnung ggf. Leistungsangabe (bei Maschinen), genaue Typ-Angabe der Position, Baujahr, Herstellerangabe und falls abweichend vom Hersteller, die Kundendienstadresse mit Ansprechpartner, Telefon- und Fax-Nummer 02. technisches Datenblatt 03. Anlagenbedienungsanleitung einschl. Bedeutung und Ortsangabe von Bedienungs- und Steuerorganen, Bedienungsreihenfolge, Bedeutung und Ortsangabe von Steuer- und Regelgeräten, Sicherheitseinrichtungen, Verriegelungen und Entriegelungen. 04. Fehlersuchanweisungen Fehlersuchtabelle 05. Wartungsanleitungen mit Checklisten Schmier- und Dichtungsarbeiten, Spezialwerkzeuge, Eigenschaften von Ölen und anderen Hilfsstoffen, vorgeschriebenen Kontrollen und Überwachungen in Art und Zeitfolge, Wartungszeiten. 06. Ersatzteillisten mit Angaben wie: Typbezeichnung Stückzahl Bestell- bzw. Ident-Nummer Hersteller (Hauptwerk) Auslieferungslager bzw. Kundendienststützpunkt(Anschrift und Telefonnummer) Größe/Leistung und weitere Bestelldaten Revisionszeichnungen Montagezeichnungen 07. Schaltplan, Klemmplan mit Angabe von Klemmstellen/ Kästen in Anlagenzeichnung und Schaltplan Außer den Klemmstellen/Kästen sind in der bzw. einer zusätzlichen Anlagendarstellung wichtige Bauteile einzuzeichnen und zu kennzeichnen. Dies sind z. B. Pneumatikbauteile, Sensoren, Ventile, Endschalter, Fühler und weitere für die Funktion der Anlage wichtige Bauteile, die nicht sichtbar im Anlagen-/Maschinen- körper montiert sind. 08. Herstellerbescheinigung, wichtige Zertifikate, Protokolle über durchgeführte Messungen, behördliche Prüfbescheinigungen und Werkstatttests Bestandszeichnungen Die zur Ausführung der Leistungen des Auftragnehmers angefertigten Zeichnungen werden mit den technischen und funktionellen Angaben versehen. Sie erfassen den Zustand der ausgeführten Anlage zum Zeitpunkt der Abnahme. Die vom Auftragnehmer unterschriebenen Zeichnungen sind als Mutterpause (1-fach) und als gefaltete Lichtpause den Bestandsunterlagen beizufügen. Zusätzliche Anforderungen Kältetechnik Messprotokolle Protokoll der Druckprobe Protokoll der Dichtheitsprobe Nachweise zu vorhandenen Prüfzeichen Werksprüfprotokolle Protokolle über Abnahme- und Konstanz Prüfungen nach den einschlägigen gesetzlichen Bestimmungen Installationsbescheinigung(en)

07 Wartung

07.__.01 Wartungspauschale 1. Jahr

07.__.02 Wartungspauschale 2. Jahr

07.__.03 Wartungspauschale 3. Jahr

07.__.04 Wartungspauschale 4. Jahr

07.__.05 Wartungspauschale 5. Jahr